El mundo está lleno de bares tan diversos como lo son los 5 continentes que ocupan pero ¿cuáles son los mejores? y, antes de eso, ¿cómo se define el mejor bar del mundo? en realidad los mejores bares del mundo son aquellos que complacen, desde su ubicación a sus copas pasando por su decoración y su servicio, a quienes se acercan a descubrirlos. The World’s 50 Best Bars ha renovado su lista y nosotros hoy repasamos los galardonados como los 10 mejores bares de copas del mundo.
Ha habido cambios respecto a la lista de 2014 pero éstos no han afectado a las tres primeras posiciones; el oro es de nuevo para el Artesian, en Londres mientras la plata viaja una vez más a Nueva York, al The Dead Rabbit Grocery & Grog, el bronce por su parte vuela de vuelta a Londres para premiar al Nightjar.
El neoyorquino Attaboy cae de la cuarta posición que ocupaba en 2014 hasta la décimo primera y desaparece de nuestros diez cediendo su puesto a Employees Only, ubicado también en Nueva York que recupera además un puesto respecto a su quinto lugar en la lista de 2014; ese quinto puesto que deja libre Employees Only en su ascenso es para el londinense American Bar, octavo en 2014; el sexto mejor bar del mundo está en Sidney, es el Baxter Inn que asciende un puesto respecto al año pasado y cede su vacante al que fue en 2014 el décimo mejor bar del mundo: 28 Hong Kong Street; Happiness Forgets es el octavo mejor bar del mundo y el noveno, también londinense, es el famoso Connaught Bar que mejora tres posicones respecto a 2014. El décimo mejor bar del mundo es ahora el Black Pearl de Melbourne.
¿Qué hay de los bares de copas españoles? te preguntarás, porque no deja de resultarnos sorprendente no ver ninguno entre los diez primeros tras el dominio de la restauranción española en los 50 mejores restaurantes del mundo… extraño o no, lo cierto es que el primer y único bar de copas de la lista es el Dry Martini, en Barcelona.
Tras este repaso podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que Londres y Nueva York tienen mucho que decir en cuanto a bares de copas, diversos todos ellos, desde los clásicos de hotel a las coctelerías más lujosas pasando por los salones más sorprendentes, por todo tipo de propuestas y decoración combinando siempre las mejores copas con deliciosos bocados para acompañarlas.
El Artesian es un bar de hotel, de hotel de 5 estrellas, eso sí, pero que nació con el riesgo de convertirse en un servicio más, en lo que viene siendo una ‘commodity’; en lugar de eso dio rienda suelta a su creatividad aplicada tanto a los cócteles como a los bocados que los acompañan y se ha convertido en una coctelería de vanguardia que pasa por ser el mejor bar de copas del mundo.
Alex Kratena y Simone Caporale son los responsables de la propuesta de este lujoso bar y Surrealism su último menú.
Sean Muldoon y Jack McGarry son los responsables de la propuesta de The Dead Rabbit Grocery & Grog; el suyo es un local de vanguardia en cuanto a que combina la esencia mundana de un bar irlandés con la elegancia de un bar de cócteles, el resultado es una propuesta que populariza la coctelería sin que ésta pierda su singularidad.
El Nightjar es un clásico de Londres y un clásico también de la lista de los 50 mejores bares de copas del mundo; Marian Beke, responsable de la actual propuesta de esta coctelería, mantiene la inspiración en la época de la prohibición y propone una serie de combinados de lo más secreto y sugerente.
Steve Schneider es el bartender que manda en la propuestas de Employees Only, un bar de cócteles que cuenta ya 10 años de existencia lo que, en la ciudad de Nueva York, es toda una eternidad.
Entre sus propuestas actuales encontramos una que nos tienta, es la de sus clásicos, los cócteles que, a lo largo y ancho de sus 10 años, lo han llevado a convertirse en uno de los mejores bares de copas del mundo.
Éste es otro bar de hotel, también ubicado en Londres, y también con identidad y entidad propia más allá del hotel que ocupa. Erik Lorincz es el actual responsable de este bar de hotel centenario que sabe entremezclar con éxito la tradición y la historia d eun local que cuenta más de 100 años con la vanguardia coctelera.
El Baxter Inn es un local autraliano que seduce a quien lo visita, especialmente si se trata de un amante del whisky porque dispone de una pequeña sala dedicada en exclusiva a la cata de esta bebida espirituosa.
Este bar es el secreto mejor guardado de Singapur, cuentan que hubo un tiempo en el que contrataban a una agencia de comunicación para que se ocupara de mantener el bar fuera de los blogs y de las publicaciones de prensa. Por allí ha pasado lo más granado de la coctelería mundial y allí se ha hecho un equipo local de bartenders que ha conseguido el abrazo del mundo.
Loliness remembers what happiness forgets -la soledad recuerda lo que la felicidad olvida- es el título de la canción de Dionne Warwick que da a su vez nombre a uno de los mejores bares de copas del mundo.
Se trata de un bar que tiene algo de secreto porque no se ve desde la calle, hay que saber dar con él, y es que Ali Burgess, su dueño, quería revolucionar la tradicional coctelería londinense desde la discreción.
Ago Perrone, responsable de la propuesta de The Connaught -de nuevo un bar de cóctel y hotel de 5 estrellas- nos da una pista para entender cuando un bar es o no uno de los mejores del mundo, la cuestión no está tanto en lo que haces sino en cómo lo haces, en la hospitalidad, en la elegancia, la educación, los modos… en hacer que la gente se sienta bien cuando entra a tu local.
El Black Pearl es un histórico de Melbourne, por él ha pasado lo más granado de la coctelería australiana, bartenders que han acabado por montar su propios locales.
Tash Conte es el actual responsable de la oferta gastronómica de Black Pearl.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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