De cócteles con Raúl Navarro en Dani Brasserie, en la séptima planta del Four Seasons de Madrid.

Raúl Navarro es de los que piensa que la coctelería es arte efímero, tal vez esa sea la razón por la que se ha entendido tan bien con Dani García, un chef que ha sabido hacer arte de las cosas de comer; hoy ocupan ambos la séptima planta del Four Seasons de Madrid porque Dani Brasserie cuenta con Raúl Navarro como Head Bartender.

Nueve son los artísticos cócteles que Raúl Navarro ha diseñado para Dani Brasserie , nueve copas que no solo son arte efímero en sí mismas sino que nacen del arte eterno: Luz, inspirado en la luminosidad de los cuadros de Sorolla, Bloody Pepa inspirado en las mujeres al borde de un ataque de nervios de Almodóvar, Leyenda, inspirado en la leyenda del tiempo de Camarón, Menina Sour en recuerdo de Velázquer, Bailaora Cobbler aludiendo a Sara Baras, Express Memoria, inspirado en Dalí, Saritísima que es un cóctel como la Montiel, Gloria (Fuertes), Platero como el famoso burrito de Juan Ramón Jimenez

Claro que por interesante que te resulten las musas que han llevado a Raúl Navarro a crear estos cócteles, seguro que te interesa más descubrir a qué sabe cada uno de ellos; he aquí algunas pistas: la Luz de Sorolla es un spritz de Martini Rubio, Bonanto y fino Peña del Águila; el Bloody Pepa, como no podía ser de otro modo, lleva tomata, también tequila y amontillado El Neto; la Leyenda de Camarón se prepara con mezcal y vermut La Copa; ¿Menina Sour? Es un exótico pisco ¿y Bailaora Cobbler? se prepara a base de Mountain Wike, manzanilla, mandarina, fresa, lima y limón; Saritísima es intenso y sabe a miel de Azahar y humo de barrica mientras el Espresso Memoria de Dalí lo hace a ron infusionado en queso Camembert. Solo nos quedan Platero y la Gloria que, como seguro imaginas, son dos mocktails sin alcohol.