Chiles en nogada para celebrar el Día de México.

El 15 de septiembre es el Día de México y en Barracuda MX y Can Chan Chán MX lo celebran desde la víspera con un plato tan bicentenario como la propia independencia mexicana, chiles en nogada; además, para que la celebración sea completa, habrá mariachis, música en directo y tragos mexicanos.

Los chiles en nogada son un manjar que se preparó por primera vez en 1821 siguiendo una receta pergeñada por las monjas Agustinas del Convento de Santa Mónica en la localidad de Puebla, eso al menos cuenta la leyenda, que fueron las monjas las que prepararon la receta por primera vez para celebrar la independencia de México y la importante participación en ella de Austín de Iturbide, oriundo de Puebla.

Pero ¿en qué consiste realmente esta receta? Se trata de un plato que luce los tres colores de la bandera mexicana (blanco, verde y rojo) y consiste en un chile poblano relleno de un picadillo de presa ibérica y palo cortado y cubierto por una crema de nuez de Castilla y granada.

Estos ricos chiles en nogada se servirán tanto para comer como para cenar el sábado deía 14 de septiembre.y en los restaurantes de Roberto Ruiz: Barracuda MX y Can Chan Chán MX.