IN RESIDENCE Boragó, el restaurante más sotenible del mundo, podrá degustarse en Madrid.

Del 14 de noviembre al 3 de diciembre y después de tres años cancelado por la pandemia, vuelve el In Residence al hotel NH Collection Madrid Eurobuilding. ¿Protagonista en esta ocasión, en su sexta edición? Rodolfo Guzmán, el chef del Restaurante Boragó, que es un establecimiento de Santiago de Chile que ha sido elegido como el Restaurante más Sostenible de Latinoamérica en 2018 y que está incluido, además, entre los 5o mejores restaurantes del mundo.

Será de martes a sábado y en el servicio de la cena cuando Rodolfo Guzmán sirva en Madrid el mismo menú que en su afamado restaurante de Santiago de chile, el Boragó, ofreciéndonos así la posiblidad de comernos la primavera chilena en el otoño madrileño ¿a qué precio? 190 euros el menú o 270 euros si quieres degustarlo con maridaje.

Es la primera vez que Rodolfo Guzmán traslada la operativa de su restaurante a Europa y ¿qué sabemos del menú que servirá en su In Residence en el Hotel NH Collection Madrid Eurobulding? Sólo que esta propuesta gastronómica está basada en el momentum del territorio chileno y su comunidad de productores y recolectores a lo largo del país, desde el agua que se sirve en el restaurante hasta los vegetales y los productos del mar son comprados directamente a agricultores y pescadores locales respectivamente.

¿Quieres saber más? Descúbrelo tú mismo en Madrid, haz ya tu reserva para disfrutar, entre el 14 de noviembre y el 3 de diciembre, de una cena Boragó…