La Carlota, el restaurante más femme de Madrid.

La carta de La Carlota no está hecha sólo para mujeres sino inspirada en ellas, lo que nos hace pensar en una propuesta gastronómica rica y diversa a la que no le pueden faltar los toques dulces ni tampoco los picantes, tiene que ser sensual y sugerente, llena de matices y de recetas innovadoras y divertidas pero, sobre todo, muy sabrosas.

Con esa idea en la cabeza nos adentramos en la carta de La Carlota para descubrir entrantes tan atractivos como los calamares fritos con alioli de cítricos o las croquetas de setas, también las mini hamburguesas de lomo de vaca; la ensalada de salmón se nos antoja un delito y el carpaccio de remolacha un atrevimiento que merece la pena probar; si las gyozas son lo tuyo te encantarán las de pato y cerdo ibérico rostizado y si eres más de sabores mexicanos los tacos de pez blanco acevichado o los de pato y foie te enamorarán; como acompañamiento no te pierdas los espárragos al grill y de plato principal… lo difícil será elegir uno: en La Carlota tiene robata y eso te llevará directo a la carne, a unas chuletas de cordero, un solomillo de ternera o un lomo bajo de angus pero no pierdas de vista los mariscos y pescados porque el pulpo al grill está de escándalo; ¿eres de los que detesta las preparaciones excesivamente elaboradas y opta por preparaciones en crudo? en La Carlota te sentirás como en casa y te volverás loco entre el crudo de vieiras y manzana verde o el deo foie con pera; en La Carlota también tienen makis con y sin arroz, nigiris, ceviches y tartares además de sashimi.

Y, por supuesto, también tienen postres, ese pecado capital que un día como el 8 de marzo, entre amigas y en un restaurante como éste, tienes que concederte: ¿qué tal un tiramisú en tres texturas? ¿y un ganache de chocolate oscuro?.