Richard Paterson, Master Distillers Whyte & Mackay. Homenaje en Jerez a la «nariz» de Escocia.
Richard Paterson, maestro destilador de White & Mackay, celebra sus 50 años de dedicación al whisky con la presentación en González Byass de los exclusivos Single Malt Whisky The Dalmore y Jura.
En septiembre de 2016, Richard Paterson, Master Distillers de Whyte & Mackay, cumplió su 50 aniversario en la industria del whisky. Durante ese medio siglo se ha convertido en uno de los miembros más destacados de un club exclusivo: el de los que pasan la vida entrenando los sentidos para detectar de dónde vienen cada una de las notas aromáticas con las que elaborar sus mejores whiskies artesanales. Paterson pertenece a la tercera generación de una familia asociada al whisky escocés. En 1933, su abuelo fundó en Glasgow la WR Paterson Ltd, una pequeña compañía dedicada a mezclar y embotellar whisky. Durante los 50, el padre del joven Richard sucedió a su abuelo al frente de la empresa, y comenzó a introducirlo en todo un mundo de olores, aromas y matices.
La carrera de Paterson ha trascurrido en paralelo con el auge y la popularidad de los single malt, y él ha tenido mucho que ver con esa popularidad.
Desde 1966, la pasión por lo que hace le ha exigido siempre innovar, descubrir y redefinir sus whiskies. Este año no va a ser una excepción, porque todavía hoy, cuando realiza su trabajo, recuerda la recomendación que un día le dio su padre, no dejes de oler nunca, detrás de cada aroma hay una historia que contar… Todo una premonición para alguien que con el tiempo responde en las redes sociales al seudónimo @the_nose. Durante medio siglo de exquisita labor, el innovador olfato de Richard Paterson, considerado como uno los más distinguidos del mundo, ha elaborado las singulares colecciones de Whyte & Mackay, unos genuinos Single Malt Whisky que González Byass distribuye de forma exclusiva en España.
Por su dedicación y entrega, W&M ha querido rendirle homenaje, y lo está haciendo con una gira mundial de 18 meses en la que la bodega jerezana de González Byass ha sido una de sus primeras escalas. La relación entre ambas firmas se remonta a hace más de 100 años, cuando la familia Mackenzie, fundadora de la destilería The Dalmore, vio en las botas de vino de Jerez de González Byass la opción perfecta para madurar su legendario whisky. Hoy, este vínculo se mantiene vivo gracias a la labor de Paterson, que fiel a la tradición –y entendiendo mejor que nadie que es la madera la que hace al whisky– viaja a Jerez para escoger junto con Antonio Flores, Enólogo y Master Blender de González Byass, las botas donde se elaborarán cada una de las expresiones de The Dalmore.
En una cena de gala maridada con whisky y jerez ofrecida por ambas compañías en la bodega Los Reyes, Paterson y Flores, Flores y Paterson, trasmitieron a los presentes la pasión compartida por unos productos únicos nacidos de una misma filosofía, la basada en la excelencia y la búsqueda de la máxima calidad.
The Dalmore 15 years old Highland single malt whisky.
Intenso, firme, profundo y dorado, las botas de Jerez de Matusalem y Apóstoles donde ha envejecido suaviza su cuerpo fresco y rico con gran armonía. Un malta de las tierras altas de Escocia de una calidad insuperable gracias a la influencia del mejor roble americano de las botas de González Byass.
La edad y el tiempo han templado este elegante Speyside, primero en barriles de bourbon y después en las añejas botas de oloroso que han sublimado definitivamente su finura y encantador refinamiento.
Isle of Jura 16 years old Island single malt whisky.
El pasado el tiempo moldea este exclusivo malta, de notas intensas, tras permanecer 15 largos años en barricas de roble americano blanco. El acabado memorable que sólo un Island puede aportar.
Whyte & Mackay 30 years old blended Scotch whisky.
Es común pensar que los single malt tienen, por definición, mayor calidad que los blended. Un error del que se sale fácilmente después de probar este Whyte & Mackay con 30 años de envejecimiento. Una mezcla perfecta convertida en obra maestra para beber despacio, sin prisas, con el tiempo necesario para que cada sabor desvele sus muchas cualidades.
The Dalmore 50 years old Rare Highland single malt whisky.
Una pieza emblemática y exclusiva producida para celebrar el 50 aniversario de Richard Paterson en el mundo del whisky. Todo un regalo para los sentidos en cuya maduración han intervenido botas de bourbon, Jerez, Oporto y Champagne. Un noble malta de edición limitada a 50 botellas cristal soplado de Baccarat, cada una adornada con un icónico símbolo de plata de ley de Hamilton & Inches y entregado en una caja diseñada por David Snowdon –aka David Armstrong-Jones, sobrino de Isabel II- y realizada de forma artesanal por Lindley.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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