Ramón Freixa estrena «Verde que te quiero verde» en El Restaurante Arriba de Platea.

Arriba es el nombre del bistró de Ramón Freixa -dos estrellas Michelin en su restaurante en el Hotel Único Madrid- ubicado en el espacio gastronómico y de ocio Platea Madrid. Situado en la primera planta, en el anfiteatro de los antiguos cines Carlos III, cuenta con una privilegiada vista sobre el escenario y todo el recinto.

‘Verde que te quiero verde’ es la sección gastronómica de la carta creada por Ramón Freixa en en la que se incluye una selección de opciones apetecibles en este tiempo de calor, y óptimas para quienes buscan cuidarse mejor y poner en marcha la veraniega ‘Operación Bikini’ sin renunciar a la mejor cocina.

«Verde que te quiero verde refuerza la idea de que Arriba es el restaurante al que iría cada día sin pensármelo dos veces, porque permite comer fuera y no descuidar la atención al cuerpo que uno tendría cuando se queda en casa», afirma Freixa, quien para lograr su objetivo ha combinado lo mejor de su imaginación con los productos más saludables.

Así, nadie comprometerá su línea cuando elija la ‘Bella ensalada de endivias con albahaca y cintas de calamar’, la ‘Lechuga tierna al carbón con ventresca de atún y berenjena’, o el sorprendente ‘La sangre altera’, compuesto por una Vieira con incrustaciones de vegetales. Y como postre, un delicioso ‘Melón-Mojito’, fresco y ligero para rematar una comida sana pero sofisticada.

Arriba se ha consolidado como el lugar donde ‘ver y ser visto’ de los madrileños, ya que en él pueden encontrar su lugar para las comidas de negocios, el ocio familiar durante el mediodía los fines de semana, así como el espacio idóneo para cenar y tomar una copa en las noches. Cuenta con una carta que contrasta modernidad con tradición por un tiquet medio de  35 euros. Esta magnífica relación calidad-precio le ha permitido alcanzar la denominación de restaurante ‘Bib Gourmand’ en la última edición de la Guía Michelin.

En Arriba, disfrutarás de la mejor comida sana a precios asequibles y en un entorno tan delicioso como sus platos.