Esta carne guisada es una receta simple cargada de profundo sabor que va calentar tu alma en cuanto la pruebes. Es extremadamente tierna y jugosa y acompañada de un buen pan saciará a los paladares más sibaritas.
Su elaboración en tan sencilla que no hay excusas para no cocinarla. Todos sus ingredientes nos aportan gran variedad de beneficios nutricionales y preparada de un día para otro su sabor aumenta de manera increíble. El único problema que vas a tener, es que no sé, si serás capaz de aguantar un día entero sin probarla.
Acompaña mi carne guisada con una ensalada iceberg o un puré denso de patata, nabo con un toque de ralladura de limón y descubrirás algo muy, pero que muy bueno.
1 kilo de carne de ternera, 1 cebolla roja, 1 puerro, 1 tomate rojo grande, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1/4 de vaso de vino blanco, caldo de pollo, 1 hoja de laurel, 1 hojitas de orégano fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Trocea en dados la cebolla, el tomate, los pimientos y lamina el puerro y los ajos. En una cazuela sobre una fina capa de aceite de oliva rehoga todas las verduras.
Añade la hoja de laurel, la ternera y cocina removiendo de vez en cuando durante 14-15 minutos. En este tiempo la carne eliminará su agua, deja que evapore por completo y así te aseguras de que todos los líquidos que añadas después no aumentarán su volumen. Salpimienta al gusto.
Para que tu carne tenga un sabor más profundo deja que se tuesten algunos pedazos en el fondo de la cazuela, de esta manera cuando incorpores los líquidos estos se desprenderán y aportarán más intensidad.
Cubre con una tapa y cocina durante 1h 15 minutos a fuego medio alto, si prefieres utilizar una olla rápida, una vez suban las anillas baja la intensidad del calor y manténlo unos 15 minutos.
Al haber eliminado en su momento todos los líquidos de la carne, no te llevaras sorpresas con la salsa. Será la justa y estará llena de sabor.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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