10 nuevos restaurantes que tienes que probar en Madrid.
La oferta gastronómica madrileña ha crecido en la primera parte del año: aquí te recordamos 5 nuevos restaurantes que tienes que probar en la capital.
Madrid, como gran ciudad que es, renueva su propuesta gastronómica mes a mes ¿sabes cuáles son los restaurantes que se han unido a la rica y diversa oferta madrileña en los últimos meses? nosotros hemos elegido diez que, en nuestra opinión, no te puedes perder ya sea por el prestigio de sus chefs, por la creatividad de sus cocinas o por lo atrevido u original de su propuesta.
Hay de todo un poco, propuestas japo, de tapeo clásico, procedentes del norte de España, con algún cocinero de primer nivel como Martin Berasategui, algún restaurante italiano, otro mexicano… Es imposible que no se te haga la boca agua al menos con 5 de estos 10 restaurantes (por decir un número al azar porque lo cierto es que, cada uno en su estilo, representan todos ellos propuestas gastronómicas de primer nivel de las que hace más rica la oferta de una ciudad como Madrid).
La Carlota, que pasa por ser el restaurante más femme, El 34 y también El 5 de Tirso llegan para recordarnos la buena costumbre del tapeo castizo con un aire moderno, Chigre y Etxeko nos proponen viajar al norte de España (gastronómicamente hablando), Occhiali que sabe a Italia y La Hermosilla que sabe a México, Nakama Sushi Bar que recoge los sabores de Japón, The Captain para ponernos el gusto firmes y Pólvora… para que estalle la paz.
¿En cuál de estos deliciosos restaurantes harás tu reserva para esta noche… o para otra cualquiera? ¡te esperan en todos! y nosotros te aseguramos que no te arrepentirás de probarlos, es más, repetirás experiencia en más de uno.
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La Hermosilla, el restaurante para quienes quieren comer en Tulum.
En el Grupo LALALA saben que queremos comer en Tulum, por eso traen Tulum a Madrid con su nuevo restaurante La Hermosilla. Berta Rivera El 10 del Grupo Lalala -10 porque ese es su número de orden en la lista de restaurantes abiertos por este grupo gastronómico y 10 porque es un restaurante cuasiperfecto- es una taquería mexicana y se llama La Hermosilla, está en el corazón del madrileño barrio de Salamanca y luce un interiorismo que te hará olvidar que estás en una de las grandes urbes de Madrid para hacerte sentir como si estuvieras en uno de los rincones más bellos de México, Tulum y, además, comerás como si estuvieras en una de las bellas taquerías de esta exclusiva zona de la Riviera Maya. Estudio Akebia y MR Arquitectos son los responsables del interiorismo de La Hermosilla, de su magnífica barra central y de la estructura de caña que te hará sentirte como si con sólo cruzar la puerta de esta taquería viajaras a México, una sensación que crecerá exponencialmente cuando descubras las notas sápidas de la carta de La Hermosilla. Los tacos, como no podía ser de otro modo, son el plato central de la carta pero en ella encontrarás también otros sabores típicamente mexicanos como el del guacamole, las quesadillas o las croquetas de frijoles, que aquí se preparan con chorizo ibérico y son ya, desde la misma apertura de La Hermosilla, el entrante favorito del lugar... más información → - 210
Nakama Sushi Bar, un nuevo japo en Chamberí.
Nakama Sushi Bar es el nuevo restaurante madrileño en el que confluyen, gastronómicamente hablando, Japón, España y el Caribe. Berta Rivera La diversidad gastronómica de la ciudad de Madrid se alimenta de día en día, ahora lo hace con un nuevo restaurante que no es del todo desconocido para nosotros porque estaba ya en Las Rozas, hablamos de Nakama, una propuesta gastronómica de cocina fusión que se instala ahora también en el más castizo de los barrios de Madrid, en Chamberí. Nakama Sushi Bar, en el número 23 de la calle Sagasta, es un restaurante para los que disfrutan de la cocina fusión y para los que se muere por un buen japo, para los que les encantan los toques caribeños entremezclados con la esencia asiática de las recetas y también a los fans de la frescura mediterránea porque esas son las tres tradiciones gastronómicas que confluyen en Nakama Sushi Bar: la japonesa, la caribeña y la mediterránea ¿no se te hace ya la boca agua? a nosotros también. Cuando tengas la carta del Nakama Sushi Bar en tus manos, descubrirás una jugosa propuesta de sushi en la que este tradicional bocado japonés se combina con toques claramente mediterráneos y caribeños tanto en los ingredientes como en la preparación, de ahí que nos encontremos con con aguacate o tempura de boquerones además de sabores tan característicos del Caribe como el ceviche... más información → - 310
El 34, un nuevo y delicioso bar de pinchos en Madrid.
El 34 de la calle Atocha es el bar de pinchos que estabas esperando, una versión moderna y deliciosa de este clásico de nuestra gastronomía. Berta Rivera Madrid, como ciudad cosmopolita y vital que es además de una de las capitales más notables de Europa, mantiene su oferta gastronómica muy viva no sólo ofreciendo novedosas propuestas sino reinventando las que nos son más propias; eso es precisamente lo que encontraremos en El 34, el elegante restaurante y bar de pintxos del hotel CoolRooms de Atocha; Madrid demuestra además con este nuevo restaurante que lo de hacer de la gastronomía de hotel un arte no sólo es cosa de Londres o Nueva York sino una tendencia tanto en los clásicos hoteles de lujo como en los más modernos y vanguardistas. En El 34 lo tienen claro, los pinchos no sólo son un bocado representativo de nuestra gastronomía sino parte esencia de ese ente abstracto pero perfectamente reconocible que denominamos 'Marca España', por eso le dedican su restaurante: se trata de un bocado perfecto para presentar nuestra gastronomía a quienes vienen a Madrid desde otras partes del mundo y para que la disfruten quienes la conocen bien, nuestro turismo nacional; por supuesto El 34, en pleno corazón del Barrio de las Letras, está abierto no sólo para los huéspedes del hotel CoolRooms Atocha sino también para quienquiera que desee degustar los mejores pinchos de la capital. El menú de El 34, compuesto de una notable variedad de pinchos, cambia además para adaptarse a las temporadas porque su confección se basa en ingredientes frescos y naturales, en los mejores productos del mercado en cada temporada... más información → - 410
Occhiali by Ottica, un nuevo y delicioso restaurante en Madrid.
Occhiali es un restaurante de acogedora decoración tropical en el que disfrutar de los mejores sabores mediterráneos con un toque caribeño. Berta Rivera De Occhiali te gustará todo, desde su decoración cálida, amaderada y tropical hasta sus postres pasando por una carta mediterránea, vanguardista e internacional a la vez en una suerte de equilibrio sápido que hará que vuelvas porque Occhiali es así, un restaurante al que siempre se vuelve (algo a lo que, dicho sea de paso, ayuda que el precio medio del menú esté entre los 25 y los 35 euros, lujo asequible, que dirían algunos, lujo por lo encantador del lugar y lo delicioso de su cocina y asequible por su precio). El chef Andrés Jiménez Leguina, al que conocíamos ya del restaurante Ottica, es el responsable de una carta con tendencia a enamorarnos por la boca: platos tan nuestros como las albóndigas de rabo de toro con puré trufado o el solomillo trinchado con salsa romescu conviven con otros que vienen de lejos como el risotto de carabineros, el atún rojo con crema de ají amarillo y ajo negro o los tacos de costilla confitada, también el tradicional bocadillo de calamares, la hamburguesa de pollo de corral crujiente o las creativas croquetas de kinmchi de atún rojo y algas y una más que interesante carta de pizzas al horno de piedra. En cuanto a la carta de vinos que marida con estos platos, en Occhiali proponen tintos españoles entre los que no faltan Riojas, Ribera del Duero ni vinos de la denominación de origen de Toro, blancos de Rueda y Albariños y también vinos italianos y algún espumoso francés... más información → - 510
Pólvora, estalla un nuevo restaurante en Madrid.
Pólvora es un nuevo restaurante madrileño en el que los sabores más sorprendentes y deliciosos estallan a placer. Berta Rivera Pólvora es un restaurante elegante, rico y acogedor, luce cierto aire retro de atmósfera intensa, lámparas teatrales, paredes vintage y cortinas aterciopeladas, es un nuevo restaurante pero nos acoge como si su cocina llevase abierta toda la vida en el lugar exacto en el que está, en el número 23 de la calle Juan Bravo, en Madrid. Su oferta gastronómica es como la sala del restaurante, de base clásica y muy local, la cocina española de siempre con toda la riqueza sápida que ésta tiene, pero además aquí las recetas fusionan ingredientes y preparaciones de otras tradiciones gastronómicas; el resultado de esta cocina creativa no puede ser más delicioso, es una nueva cocina fusión más elegante, más rica y más sugerente que otras que hayas podido degustar porque aquí se mezclan los sabores y estalla la pólvora. Los entrantes te volverán loco y te costará una vida elegir entre el rape con curry verde, el hummus de alcachofa y chipirón, la croqueta de miso y cigala, el sándwich cubano o el gofre de piquillo y pulpo a la brasa, por no hablar del tartar de solomillo ibérico o las papas canarias con foie y ají de gallina; entre los platos principales, además de un delicioso arroz de mar y montaña o una lasaña de gambas y hongos, destacan la castañeta de wagyu y aligot y la dorada con puerro asado y meunière de hinojo, la picaña de vaca madura es de pecado y los noodles con txangurro thai un plato la mar de original... más información → - 610
La Carlota, el restaurante más femme de Madrid.
En La Carlota definen su restaurante como un homenaje a la mujer expresado a través de la gastronomía ¿se te ocurre un lugar mejor para celebrar el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer? a nosotros tampoco. Berta Rivera La carta de La Carlota no está hecha sólo para mujeres sino inspirada en ellas, lo que nos hace pensar en una propuesta gastronómica rica y diversa a la que no le pueden faltar los toques dulces ni tampoco los picantes, tiene que ser sensual y sugerente, llena de matices y de recetas innovadoras y divertidas pero, sobre todo, muy sabrosas. Con esa idea en la cabeza nos adentramos en la carta de La Carlota para descubrir entrantes tan atractivos como los calamares fritos con alioli de cítricos o las croquetas de setas, también las mini hamburguesas de lomo de vaca; la ensalada de salmón se nos antoja un delito y el carpaccio de remolacha un atrevimiento que merece la pena probar; si las gyozas son lo tuyo te encantarán las de pato y cerdo ibérico rostizado y si eres más de sabores mexicanos los tacos de pez blanco acevichado o los de pato y foie te enamorarán; como acompañamiento no te pierdas los espárragos al grill y de plato principal. ... más información → - 710
Chigre, un nuevo restaurante asturiano en Madrid.
El nuevo restaurante asturiano se llama Chigre, está en pleno centro de Madrid, junto a la calle Serrano y tanto en su barra como en su sala comerás viajarás a Asturias... Berta Rivera Que el norte de España es para comérselo es algo que siempre hemos tenido claro por eso cuando un trozo de ese norte gastronómico pone rumbo a Madrid lo celebramos, hoy es un trozo de Asturias el que se instala en Madrid, se llama Chigre y es un restaurante que te conquistará de las fabes a la sidra pasando por las verdinas, el pitu de caleya o el pixín. Tanto si eres de barra como si lo tuyo es disfrutar de la buena mesa y mantel, te encantará Chigre porque es algo así como una casa de comidas de norte y mar en la que resulta imposible no encontrar acomodo ya sea para un aperitivo, ya sea para una comida como dios manda, eso sí, teniendo siempre en cuenta que estás en un restaurante asturiano: aquí las fabes son un plato de cata obligada (o casi) porque los callos y morros muy melosos a la moda de Oviedo también resultan tentadores y el arroz con bogavante, un pecado a cometer sin remordimiento alguno; si buscas platos para compartir te encantarán las croquetas de jamón y la tortilla de patatas con cebolla caramelizada y pimientos, también la tabla de quesos asturianos, todo ello regado con sidra asturiana o con alguno de los estupendos vinos incluidos en la carta; ¿más platos para pecar? ¿qué tal una mariscada? o al menos unas deliciosas navajas a la plancha, entre las carnes destaca el solomillo de vaca vieja con escalopín de foie además del mítico cachopo, el steak tartar es una delicia y, entre los pescados, los lomos de merluza de pincho a la sida o el taco de rape de Ondarroa con verduras y ajo negro no te dejarán indiferente. Lo del postre son ya palabras mayores, de exceso absoluto y disfrute máximo: arroz con leche requemao que, nos advierten desde cocina, es ideal para compartir... más información → - 810
The Captain. Un restaurante en Madrid de ... ¡Oh capitán! ¡mi capitán!
The Captain es un nuevo restaurante en Madrid, clásico y rico en su decoración y creativo en su cocina. Berta Rivera The Captain es un nuevo restaurante en Madrid cuyo nombre no puede ser más evocador, habrá a quien le haga pensar en capitanes de navío e incluso en Trafalgar (ligándolo a la decoración de aire britsh del local), a nosotros nos hace recordar a Walt Whitman, en particular a una de las páginas más célebres de sus Hojas de Hierba, la que dedicó a Abraham Lincoln tras su asesinato: ¡Oh Capitán! ¡Mi Capitán!. Y no creas que el poder evocar de The Captain termina en su nombre, todo lo contrario, no hace más que empezar porque en cuanto llegas al restaurante y descubres su interiorismo de aire british y con detalles propios de los felices años 20 en Madrid, ese poder se multiplica. ¿Y qué sucede cuando te sientas a la mesa y comienzas a degustar los platos de The Captain? En ese momento, con evocación o sin ella, ya te han ganado como cliente para siempre porque no serás capaz de resistirte a la creatividad de su cocina basada siempre en productos frescos y de temporada: entrantes como la sardina ahumada con chutney de remolacha o un sándwich inglés de pollo al curry con chutney de mango te conquistarán por la intensidad de sus sabores y te prepararán para los platos fuertes, propuestas como el estofado de carrillera de ternera a la Guiness (sí, la cerveza negra... más información → - 910
El 5 de Tirso, una nueva clásica taberna madrileña.
El 5 de Tirso es una nueva taberna madrileña, con tanto encanto como las de siempre y un toque adicional de moderna sofisticación. Berta Rivera El 5 de Tirso, en el corazón del Madrid más castizo y auténtico, es una nueva taberna que tiene de clásica lo que más nos gusta de estos locales y de moderna ese toque de sofisticación al que no somos ya capaces de renunciar ni en el interiorismo de nuestros restaurantes favoritos ni por su puesto en su propuesta gastronómica. Del 5 de Tirso nos gustan sus magníficas lámparas colgantes, su barra de madera de castaño y mármol y su cocina vista, sus paredes de ladrillo y también su pequeña cava, nos gusta todo su interiorismo y la mezcla de clasicidad y sofisticación que lo envuelve todo, un magnífico trabajo que firma el estudio Perservera. Claro que lo que más nos gusta del 5 de Tirso son sus platos (todos recogidos en una carta creada con el asesoramiento de Sergio Fernández), también sus vinos y sus cañas bien tiradas... más información → - 1010
Etxeko, la nueva casa de Martín Berasategui en Madrid
La oferta gastronómica de Madrid suma enteros con la apertura de Etxeko Madrid, el nuevo restaurante de alta cocina de Martín Berasategui. Berta Rivera A las 5 estrellas del hotel Bless Madrid se suman ahora 10 más, éstas gastronómicas, son las que ostenta Martín Berasategui, uno de los chefs más respetados y admirados del mundo y ahora también responsable del restaurante de alta cocina del Bless Madrid, Etxeko. La propuesta de Etxeko no puede ser más tentadora desde su ubicación -en el madrileño barrio de Salamanca- hasta su propuesta gastronómica -que lo es de alta cocina y llega firmada por Martín Berasategui- pasando por su decoración -obra y arte de Lázaro Rosa-Violán-; además, descubrir a qué sabe la cocina de un chef con 10 Estrellas Michelin se convierte en un capricho asequible, cierto que no para todos los días y sí más bien para una ocasión especial, pero asequible en cualquier caso, comer o cenar en Etxeko Madrid te costará unos 60 euros. ¿Qué encontrarás en la carta de Etxeko que te haga pagar con gusto esos 60 euros sino más? encontrarás tanto algunas propuestas ya conocidas y degustadas en otros restaurantes de Martín Berasategui como otras creadas especialmente para Etxeko; si eres un fan del steak tartar el de este nuevo restaurante de alta cocina en Madrid te conquistará sin remedio como también lo hará la ensalada de perdiz escabechada u otras delicias como el pulpo a la llama o la txuleta de vaca vieja, entre los pescados destaca la merluza con un toque de curry y al ajo blanco con sardina ahumada, además, como estamos en Madrid, no faltan en la carta los callos tradicionales de Martín Berasategui; ¿y de postre? la torrija de brioche es una de las opciones más tentadoras de la carta... más información →
