España en 6 restaurantes con 2 estrellas Michelín.
De norte a sur, de este a oeste, seis imprescindibles de nuestra cocina.
Las Estrellas Michelín son siempre codiciadas; difíciles de ganar y mantener, se consideran un sello de calidad que refrenda un modo distinto de hacer en la cocina; son símbolo de creatividad e innovación en los platos y encanto en los espacios; el galardón máximo son tres, dos no es mala calificación y una significa ya mucho.
En España son 17 los restaurantes que lucen orgullosos 2 Estrellas Michelín con la ambición –o no- de alcanzar la tercera; además de ser reseñables en número lo son por su diversidad geográfica, y es que estos 17 restaurantes se reparten por toda la geografía española; sirva de muestra esta pequeña colección de 6 restaurantes con dos Estrellas Michelín que nos animan a recorrer la península:
Del Moments en Barcelona y el Miramar en Girona, saltamos al guipuzcoano Mugaritz para, sin dejar el norte, recalar en el asturiano Casa Marcial; terminamos este delicioso recorrido haciendo parada y fonda en el Atrio de Cáceres antes de regresar a Madrid y a las guarniciones de Ramón Freixa. Os los hemos mostrado y contado a lo largo de este año y hoy los recordamos así, juntos, para que puedas apuntarlos en tu cuaderno de viaje.
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Moments en el Paseo de Gracia.
Moments, el restaurante de 2 estrellas Michelin que se dispone en la planta baja del hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Íñigo Piniella Hay momentos en la vida en los que hay que tomar decisiones. Hay decisiones que implican arriesgar o seguir cómodamente viviendo. Viviendo con las tradiciones con las que hemos crecido o adaptar las innovaciones como forma de vida... más información → - 26
Un menú de 31 platos.
La cocina del Restaurante Miramar es vanguardista y creativa, basada en los productos frescos del Mediterráneo. Íñigo Piniella Bajo titulares como “Las playas más espectaculares de España” podemos ver casi a diario cómo la prensa recoge parajes de ensueño para pasar las vacaciones de verano. Pero si además de visitar esos lugares con aguas cristalinas y azul turquesas nos pudiéramos sentar a la mesa de un restaurante galardonado con 2 estrechas de la prestigiosa Guía Michelín, esos destinos que la prensa propone se convertirían en el paraíso. Así que carretera y manta que nos vamos a la Costa Brava... más información → - 36
Mugaritz, nada que ver.
No es un restaurante, es otra historia. El lugar en el que suceden sabrosas fiestas. Mar de Alvear No es un restaurante, es otra historia. Clausurado elBulli, se puede afirmar que la casa de Andoni Luis Aduriz es ese lugar en el que, verdaderamente, suceden sabrosas fiestas. Sin estruendos ni algarabía, con sumo placer... más información → - 46
Casa Marcial.
El restaurante de Nacho Manzano, diseñado para el paladar y pensado para los visitantes más exigentes. Rocío Alvarez Albizuri El marco es inconmensurable y el mejor contexto para conmoverse con el que también es un paraíso gastronómico. Casa Marcial está situado en Parres, Asturias y a cargo de Nacho Manzano, uno de nuestros grandes cocineros, se conforma como una apuesta segura en lo que a cocina se refiere. Platos inimaginables como el bizcocho de sardina o foie, el salmón confitado con cuscus de coliflor en leche picante, con patatas a la parrilla y hojas de mostaza, demuestran la imaginación infinita de este joven chef asturiano... más información → - 56
Atrio.
Historia, arte, aquitectura, naturaleza y gastronomía se dan cita en un Atrio que es de visita obligada en Cáceres. Berta Rivera El atrio era el patio de las domus romanas, era un lugar de luz, de largas charlas y momentos de feliz paso y encuentro; así se llamó también a la antesala de los lugares de culto, espacios en los que los fieles se preparaban para acceder a Iglesias, Basílicas y Catedrales a rendir pleitesía. No existía pues mejor nombre para este restaurante y hotel que es un lugar de paz, paso y encuentro que glorifica al arte de la gastronomía. Atrio... más información → - 66
Y las guarniciones.
Conquistó, en tiempo récord, dos estrellas Michelin. Cuatro años después, Ramón Freixa es una referencia en Madrid. Mar de Alvear Cuando Ramón Freixa llegó, todas las miradas se volvieron hacia él. La mayoría celebró la apertura de su restaurante homónimo en el entonces Hotel Selenza, hoy llamado Hotel Único. Quienes albergaron alguna duda, tan solo tuvieron que reservar mesa y disiparla... más información →
