Menú día de Padre en Madrid, Valencia y León. Día del padre: cinco restaurantes para saborear amor.
Un menú maridado con lo último en cócteles o uno que se saborea entre arias. La nueva cocina rústica puede ser una opción, aunque un gin club o un restaurante donde nada es lo que parece, puede ser la mejor opción.
Esta vez, el motivo es el Día del Padre o que te llamas José en cualquiera de sus versiones idiomáticas. ¿Tu cumpleaños?… ¿Por qué no? Aunque el motivo de darte un capricho en compañía… siempre está bien. Así que aquí van estas cinco propuestas de restaurantes en Madrid, Valencia y León para sorprender el 19 de marzo.
El restaurante tiene un ambiente vanguardista y cosmopolita, así que el homenajeado no dudará ni un momento en que lo que disfrutará será memorable. La sorpresa vendrá cuando uno de los bartenders de Fizz Bartenders se acerque a tu mesa para explicarte el sabor de los coócteles creados con el whisky The Macallan 1824 Series ‘Amber’ que vas a disfrutar maridando con lo mejor de la cocina del OTTO.
Un menú suculento, generoso… De sabores profundos y sorprendentes que combinan a la perfección en esta experiencia gastronómica especial para sibaritas. El menú especial del Día del Padre estará sólo disponible en el restaurante durante el servicio de comida y de cena, del día 19 de marzo.
La sugerencia aquí es que propongas una velada sorpresa. Tú dile que van a salir por la zona de Ópera… que él no se imaginará lo que viene después. Comienza la cena y de repente la ópera se abre paso entre sabores. Estar al lado de esas gargantas vibrando, sintiendo la emoción de cada escena interpretada es fantástico. Mientras, plato a plato, se descubren arias dedicadas a los padres. Como la ópera Gianni Schicchi de Puccini, O mio babbino caro.
El Almacén NCR. Valencia. El sábado es la cremà de todos los monumentos de la ciudad, además el Día del Padre, el de los José y otro gran día para disfrutar de los sabores de El Almacén de Ruzafa. Este centro de la nueva cocina rústica hace tiempo se está ganando un espacio privilegiado entre los lugares más diferentes de Valencia. Y la ocasión, es una gran excusa para conocerlo. Un rincón de decoración sin más pretensiones que ser simple y espectacular. Mimo de hogar que se traduce en su carta plagada de referencias que se hacen, de verdad, al momento. Los sabores hablarán por sí solos, pero la charla la puedes extender tanto en su interior como en el patio interior.
Basarri Gin Club. Madrid. Dicen que aquí el ingrediente principal es el amor, como cuando a la abuela le preguntaban el secreto de sus recetas. Así que además de productos de temporada y platos que te resultarán conocidos, llega la mano del Chef Oscar Petracca para darle un giro inesperado de sabor y presentación a estas delicias. Es una buena opción para sentarse en familia a disfrutar de este sábado. El restaurante piensa en todo y en el Día del Padre ofrecen un menú para adultos y otro para peques.
El Basarri también es Gin Club, ¿que apetece alargar la sobremesa? Pues aquí tienes todo lo necesario.
Claro que un fin de semana en León puede ser muy interesante. Por ejemplo, a pasos de la Catedral de la ciudad, encontramos este rincón donde la idea es sorprenderse. Aquí no todo es lo que parece y ahí está la magia de este lugar donde el chef Javier Rodríguez Martínez da rienda a su creatividad. Genialidad culinaria que se desvela transformando ingredientes en locura en el paladar. Este sábado podrás perder la cordura con su nuevo menú gastronómico o cualquiera de las delicias de su carta.
Así que puede que festejes el día del padre, que te llames José y aproveches para darte un buen gusto gastronómico. O puede, simplemente que no tengas más motivos que saborear amor. Y de eso, se trata esto.
Todo comienza con los entrantes y el “Horse’s Neck” con The Macallan, ginger ale, angostura y limón.
Con el primer plato llega el cóctel «Amber Smash» donde las notas cítricas de The Macallan potenciarán los sabores de las alcachofas confitadas.
El principal, el “Meloso de ternera con patata trufada” es acompañado por el “Pure Wood Sour” una nueva forma de entender el whisky sour a base de matices cítricos, amaderados y dulces.
El postre no se hace esperar y esta “Crema de praliné con espuma de caramelo y helado de mascarpone” llega con un whisky The Macallan 1824 Series ‘Amber’, puro.
Crema de Verduras y Espuma de Patata con Trufa. Terrina de Foie de Pato con Confitura de Chocolate y Naranja. Crujiente de Langostinos con Pasta Kataifi y Salsa Oriental. Sorbete de Mango. Taco de Bacalao Confitado sobre Pisto Manchego y Aceite de Albahaca. Solomillo de Buey con Salsa de Oporto y Setas de Temporada. ¿De postre? Tarta Tatín de Manzana con Crema de Leche. Brownie del Chef con Biscuit de Vainilla y Salsa Caliente de Chocolate.
Aquí el Día del Padre se trata de sabores y buenos momentos. Las alcachofas con salsa de yema trufada no pueden dejar de esta en la mesa. Que también podrán compartirse con las berenjenas en escabeche con mozzarella de búfala o el salmorejo con helado de Idiazabal.
Hay que continuar este viaje gastronómico con el pulpo a la brasa con romesco de achiote.
Las tapas como el steak tartare con emulsión de mostaza o los mejillones con coco, curry rojo y galanga no pueden faltar. Habrá que hacer hueco para el cofre de patatas bravas, las croquetas líquidas de maíz o los ravioles crujientes de queso brie y trufa.
Eso sí, que nadie se levante de la mesa hasta que lleguen los postres. Porque el Hot Donut bien merece la caminata de después. Eso sí, la torta Rogel con dulce de leche es simplemente espectacular. Imperdible.
Como aperitivo llega el Crujiente de cheddar rojo.
Los entrantes se debaten entre el Mi-cuit de foie con confitura de rosas y chocolate con cardamomo. Hojaldre de verduras a la parrilla con Romescu y aceite de albahaca. Torreznos de mar con alioli de ajo negro. Ceviche de salmón salvaje con mango y maracuyá.
El pescado que no falte. Y así llega el Pez mantequilla confitado al ibérico y su compota de hinojo y manzana.
Como representante de las carnes, llega este Taco de rabo de toro con arroz jazmín y toping mexicano.
El paladar busca sorprenderse y el chef Javier Rodriguez Martinez le da el gusto con:
Vieira asada, consomé de jamón Ibérico, Caviar de guisantes y merengue de manzanilla… Y los garbanzos salteados al ajoarriero, pulpo a la brasa y “dorito” de patata… como entrantes.
Les pescados llegan con el Tiradito de corvina con lima, ensalada de brotes, fresas y tobiko wasabi.
Las carnes se presentan con esta albóndiga de lechazo, cremoso de patata, pera y hierba luisa.
Pero recuerda que nada es lo que parece. Así que la Torrija 2016 no es el postre, sólo la manera de anunciar que llega la Oreo a la manera del Delirios.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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