5 restaurantes que tienes que degustar en Madrid antes de que termine el año.
Estos son los cinco nuevos restaurantes de Madrid que que nos han conquistado por la boca...
Madrid es una ciudad rica en lo gastronómica, una gran urbe en la que no faltan las inauguraciones de restaurantes a lo largo y ancho de todos los meses del año; hoy repasamos cinco novedades que nos ha traído 2018 en la capital, cinco de las que más nos han gustado, cinco que nos parecen tan sabrosas que nos atrevemos a decirte que no puedes dejar que se pase el año sin degustarlas.
Se trata de cinco restaurantes de lo más variado, un mexicano, un italiano, uno tan inglés como el mejor fish and chips, otro para comer el mejor pollo a la brasa y uno más para degustar las carnes más apetecibles: Itzac, Araldo, Hake Mate, Limbo y Roostiq.
¿Quieres saber más acerca de estos cinco magníficos restaurantes? a continuación te desvelamos más detalles acerca de su decoración y de sus respectivas cartas además de darte las coordenadas exactas para llegar a ellos.
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Iztac, un nuevo restaurante mexicano de alta cocina azteca, en Madrid.
Iztac es el nuevo restaurante de alta cocina azteca en Madrid. Berta Rivera Con la cocina mexicana está ocurriendo algo parecido a lo que antes sucedió con la cocina italiana o con la cocina china, se ha popularizado tanto que en el imaginario popular parece no ir más allá de sus cuatro platos típicos pero, en realidad, la riqueza de la gastronomía mexicana es magnífica, va mucho más allá de tacos, burritos, nachos y guacamole y nos encanta presentarte un restaurante en el que descubrirás la verdadera cocina mexicana, se trata de Iztac, el nuevo templo de la alta cocina azteca en Madrid. Iztac ha abierto su sala y su cocina en la Plaza de Ecuador, en el mismo local en el que en 1959 se inauguraba el primer restaurante mexicano de Madrid; aquí, en esta sorprendente y deliciosa renovación, descubrimos una carta de platos y bebidas que recorre México de Baja California a Quintana Roo pasando por sus treinta y dos estados; lo primero que nos enamora es el interiorismo del local que es obra y arte del estudio de arquitectura Freehand fundado por la mexicana Lourdes Triviño Quirós; en la zona de bar manda la Coronita y en la sala se impone una elegante y viva cocina abierta; un detalle único y excepcional de la decoración lo aportan los cuadros que decoran las paredes del restaurante, se trata de unos lienzos realizados por Gabriel Moreno en los que se cuenta la historia de los dos grandes volcanes que se ven desde Ciudad de México, el Popo y el Iztac, una historia que es, en realidad, una leyenda que nos recuerda a otras como la de Romeo y Julieta. Y es que la historia de Iztaccíhuatl y Popocatépetl es la de un romance de trágico final, ella muere de pena mientras lo espera a él, que ha partido a la batalla, creyéndolo muerto y él, cuando descubre la muerte de ella a su regreso, construye un gran mausoleo y se sienta junto a su amada para velar su sueño eterno, ellos son en realidad (una realidad de leyenda) los volcanes Popo e Iztac... más información → - 25
Araldo: la mejor pizza de Italia ahora se sirve en Madrid.
Las mejores pizzas y los mejores helados de Italia se sirven en Madrid, en Araldo. Berta Rivera Araldo es una de las mejores pizzerías de Italia, no porque lo digamos nosotros, sino porque así lo ha reconocido la guía Gambero Rosso (la guía gastronómica más prestigiosa de Italia); emulando a la mítica guía Michelin, Gambero Rosso entrega un máximo de 3 estrellas y Araldo ha contado con 2 en su lista durante más de cinco años consecutivos; Vittorio y Sonia son los dueños de este coqueto establecimiento ubicado en una de las ciudades más importantes del norte de Italia, Verona, una ciudad que suena a amor y tragedia porque aquí es donde Shakespeare situó su comedia romántica y dramática Romeo y Julieta. Pero hoy no vamos a proponeros viajar a Italia para degustar las pizzas de Araldo, no es necesario alejarse tanto, es más, no es necesario salir de España ni de Madrid porque ahora Araldo se ha instalado también en la capital de España. Si quieres probar las mejores pizzas y los mejores helados de Italia sólo tienes que acercarte a Araldo; aquí descubrirás pizzas elaboradas con harina biológica semi integral molida a piedra, su masa madre se mantiene en reposo un mínimo de 60 horas a temperatura y humedad controladas y aceite de oliva virgen extra como materia prima básica... más información → - 35
Roostiq, la cocina a fuego de Madrid.
Tanto si eres un amante de las carnes como si lo tuyo es la pizza, tienes que visitar Roostiq, en el corazón de Chueca. Berta Rivera Roostiq ha llegado a Madrid para convertirse en uno de sus templos gastronómicos gracias no tanto a la creatividad de su carta o la calidad de los productos e ingredientes de sus recetas (que también) sino por sus clásicos modos culinarios, son su horno de leña napolitano y su parrilla de carbón los que marcan la diferencia en su propuesta y hacen que tanto sus pizzas como sus platos de carne sean los mejores de Madrid. Roostiq es lo que llamamos un resturante de finca porque los productos que sirve llegan al corazón de Chueca, el barrio de Madrid en el que Roostiq ha abierto su cocina, directos desde Ávila, desde una finca que trabaja para que el modo más natural de cocinar confluya con los mejores productos e ingredientes y de como resultado los platos más deliciosos que puedas imaginar. A los productos llegados de su propia finca se suman otros provenientes de proveedores locales sobre todo del norte de España que ofrecen la misma calidad, tanto es así que son los mismos proveedores que utilizan los mejores restaurantes de España, los que lucen una, dos y hasta tres Estrellas Michelin... más información → - 45
Hake Mate en el barrio de Salamanca.
Hake Mate es un nuevo restaurante madrileño cuya especialidad es el británico cono de fish and chips. Berta Rivera El equipo de María Villalón Studio es el responsable de que entrar en Hake Mate, un nuevo restaurante de la Milla de Oro de Madrid, sea lo mismo que adentrarse en un nuevo y delicioso universo porque son ellos quienes se han ocupado del interiorismo; un interiorismo que se ve acompañado por una propuesta gastronómica original y de lo más sabrosa y es que la riqueza del interiorismo no es más que un reflejo de la que descubrimos en la carta de comidas y bebidas de Hake Mate. Hace unas semanas hablábamos de la posibilidad de comer un rico fish and chips en Barcelona y por si la ciudad Condal se te antoja tan lejana como Londres (o casi), hoy te proponemos un nuevo fish and chips, esta vez en Madrid porque eso es Hake Mate al menos en su esencia, nació para ofrecernos un fish and chips de calidad, con merluza de pincho perfectamente sazonada y con un rebozado crujiente y sin exceso de aceite como sucede en tantos fish and chips callejeros que podemos degustar en Londres. Aunque el cono de merluza rebozada con patatas fritas es la especialidad de la casa, en Hake Mate podrás degustar muchos más platos, todos tan propios de la cocina mediterránea como las patatas bravas o la ensaladilla... más información → - 55
Los domingos son para vivirlos en el Limbo.
A Limbo, el nuevo restaurante del grupo La Musa en Madrid, se va a comer pollo asado (entre otras cosas). Berta Rivera El limbo es (era) ese lugar etéreo en el que permanecían las almas de los justos cuando éstos morían sin bautizar y decimos que era porque hace cosa de un par de años el Vaticano concluyó que el limbo no era ni había sido nunca un dogma de fe y que basta la misericordia divina para que los justos lleguen al cielo aunque no estén bautizados. El caso es que, viviendo en un país de tradición católica como es el nuestro, siempre hemos pensado en el limbo como en el vacío, como un lugar ajeno al sufrimiento para también a la alegría, un lugar tranquilo, inamovible. ... más información →
