6 restaurantes con sabor a mundo.
Sabor a México, Japón, Perú, Ecuador, Valencia y Navarra sin salir de Madrid.
Nos encanta descubrir nuevos sabores y texturas, nuevos ingredientes y nuevas formas de hacer en la cocina; cada rincón del mundo tiene sus costumbres y tradiciones, también en lo gastronómico donde comienzan a sumarse diferencias desde la misma materia prima de la que se dispone.
Claro que lo mejor del asunto es poder llevarte cada país a la boca sin necesidad de ser un viajero empedernido; y es que el mundo es global para todo y para todos por eso hoy tenemos en Madrid restaurantes de otros rincones del mundo que hacen de nuestra hora de comer un momento más sabroso.
Sin salir de Madrid podemos saborear unos burritos mexicanos acompañados con unos nachos para picar y compartir en Tierra Burritos y podemos después saltar a Japón para hacernos con un dim sum en Tse Yang Dim Sum Club y volar de nuevo a sudamérica para saborear Perú de la mano de Astrid & Gaston y Ecuador en Paralelo Cero; y podemos también quedarnos más cerca, con las verdudas navarras en La Huerta de Tudela o con el arroz de la albufera valenciana en Que si quieres arroz Catalina.
Y ante tal variedad de sabores… ¿cuál es el próximo país que vas a degustar?
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Tierra Burritos: Chic & Fast Food.
Locales y ambientes cool y sabrosas platos de corte yankee. Andrés Galisteo Un entorno de diseño para una comida rápida y de calidad. Esta es la premisa de Tierra Burritos en sus dos restaurantes en Madrid y en alguno más que hay en proyecto. Locales y ambientes cool, muy bien diferenciados según el área de la capital en la que se encuentren, y sabrosos platos de corte yankee... más información → - 26
Dim Sum para todo gusto y bolsillo.
All You Can Eat a un precio cerrado de 18 euros. Tentador, ¿no? Andrés Galisteo Desde que abriera sus puertas en 1996 en el lujoso hotel Villa Magna de Madrid, Tse Yang está considerado como el máximo referente de la alta cocina china en nuestro país. Su versión más casual y económica, Tse Yang Dim Sum Club, recoge una de sus especialidades y ha calado con éxito en varias ciudades españolas. Ahora, presentan cuatro menús All You Can Eat a un precio cerrado de 18 euros... más información → - 36
Astrid & Gastón; Perú & Madrid.
En España gusta Perú. Su gastronomía es diferente y rompedora sin ser compleja en exceso. Andrés Galisteo No desapareció. Solo se trasladó. El restaurante que el genio Gastón Acurio regaló a Madrid ha cruzado la Castellana para seguir ofreciendo la más alta cocina peruana que puede encontrarse en la capital... más información → - 46
Paralelo Cero.
Deliciosa cocina ecuatoriana en Madrid. Berta Rivera Cada región del mundo tiene su historia y su belleza, sus rincones increíbles, sus gentes, sus usos y sus costumbres. Y tiene también su sabor, asunto éste que viene dado por múltiples factores como la climatología, lo que da o da la tierra, si hay más o sólo campo, cuánta lluvia o cuántos días de sol. ... más información → - 56
Que si quieres arroz Catalina.
Un restaurante en el que el arroz es el rey. Berta Rivera Hay platos que admiten mejor que otros un despiste en cocina o la falta de pericia de un chef pero el arroz no es uno de ellos; el arroz tiene su punto y su toque, ni duro ni pasado ¿seco o caldoso? ¿grano largo o corto? Saborear un buen arroz es un deleite para el gusto que no falla jamás en una nueva propuesta gastronómica madrileña: Que si quieres arroz Catalina. Este restaurante es la historia de alguien que no acababa de creer que para comer un buen arroz hubiera que poner rumbo a Valencia y, como para los grandes males están los grandes remedios -que la cosa va de refranes hoy en esto del comer y degustar- allá que surge la idea que acaba por ser un hecho y un restaurante de bellísima y acogedora terraza cubierta: Antonio Galán y Alfonso Lara fueron los de la idea y el local, los que se fueron a Valencia a buscar chef y se trajeron a Madrid a uno de los más reconocidos de nuestro país, es Rafa Morales al quien sirven como carta de presentación sus 14 años en la cocina de Ferrán Adriá, chef sobradamente conocido y reconocido por las famosas Estrellas Michelín. Rafa Morales ha creado una carta cuya base es el arroz de la Albufera valenciana y las verduras de la misma huerta con entrantes y acompañamientos muy de mar y muy de sur... más información → - 66
La Huerta de Tudela se disfruta en Madrid.
La mejor verdura, la más fresca y deliciosamente preparada... Berta Rivera Ricardo Gil, oriundo de Tudela, es el responsable de este bonito restaurante en el que, si te apasiona la verdura, disfrutarás como en ningún otro porque aquí, en La Huerta de Tudela, el campo es el rey de la carta aunque, claro está, no se guisa en soledad. Se acompaña de carnes y pescados alrededor de los que se componen los segundos platos de una carta llena de lo mejor de la tierra: salmorejo de tomate de Tudela con huevo y jamón confitado; cogollos de Tudela con boquerón marinado hecho en casa; hojaldre muy crujiente relleno de crema de puerro roto al aceite de gambas; pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y veloute de hongos con salsa holandesa; alcachofas frescas de Tudela guisadas con jamón confitado o el revuelto de productos de temporada son algunos de los platos que propone Ricardo Gil para abrir boca y menú. Tras este festival de verduras de temporada traídas de la huerta de Tudela donde, a orillas del Ebro, se cultivan estos productos y más, llegan carne o pescado a gusto de los comensales: bacalao asado, al ajoarriero o en buñuelos, la lubina en albóndigas o en lomo; la ternera al foie o con salsa holandesa y la paletilla de lechal asada... más información →