6 restaurantes con 3 estrellas Michelín para momentos únicos.
Un recorrido por seis de los siete, para descubrir qué los hace excepcionales.
Joan, Josep y Jordi Roca, Juan Mari y Elena Arzak, Quique Dacosta, Carme Ruscadella, Pedro Subijana, Martin Berasategui… nombre y apellidos de algunos de los mejores cocineros de este país. En concreto de seis de los siete (el séptimo es de un alumno de Berasategui) cuyos restaurantes han sido reconocidos con tres estrellas Michelín, y eso, que comprende muchas más cosas que una cocina creativa única y excepcional, sí que es indiscutible.
Del cantábrico de San Sebastián o Lasarte al mediterráneo de Gerona, de San Pol de Mar en Barcelona o de Denia en Alicante, estos seis restaurantes se han convertido en los mejores embajadores de nuestra excepcional cocina en todo el mundo, pero lo que les ha valido tres estrellas Michelín es eso que los hace los restaurantes más excepcionales para momentos únicos. Los hemos visto y ahora les podemos dar un repaso. Descúbrelos, descubre por qué.
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Entre Rocas anda el juego.
El Celler de Can Roca es hoy el centro de hostelería más laureado en Europa. Íñigo Piniella Aventurarse a proclamar a los cuatro vientos que un restaurante es el mejor del mundo es una decisión muy atrevida, pero algo tiene que haber cuando no hay mesa hasta dentro de 11 meses y cuando se convierte en lugar de peregrinación de los gourmets más exquisitos del planeta. El Celler de Can Roca se hace con el trono del mejor restaurante según la revista británica "Restaurant Magazine", desbancando así al danés "Noma". ¿Quién les iba a decir a estos tres hermanos años atrás, cuando jugaban entre los fogones del restaurante en que trabajaba su madre, que iban a conseguir tres estrellas Michelín, ser el mejor restaurante del mundo y referencia incluso para los chefs más aplaudidos? Este es el ejemplo perfecto de que con esfuerzo, trabajo y, sobretodo, pasión, un sueño puede convertirse en realidad... más información → - 26
ARZAK, 'de tal palo tal astilla'.
Templo de la cocina vasca y mundial... Íñigo Piniella Seguro que has escuchado en más de una ocasión que para conquistar a una persona es necesario conquistar antes su estómago y así, se rendirá a tus pies sin lugar a dudas. Si ya es difícil conquistar a alguien con el estómago como punto de partida, imagínate conquistar a un país entero, qué digo un país, el mundo en general. Es el caso de Arzak que, fijándose en la manera de comer de una colectividad, la vasca, ha conseguido innovar en la gastronomía y marcar su sello personal con cada bocado que te llevas a la boca... más información → - 36
El templo gastronómico de Subijana.
Akelarre, en San Sebastián... Íñigo Piniella La historia dice que por aquelarre se conocía a las reuniones de brujas y hechiceros en honor a Satanás que posiblemente tenían lugar en las cuevas de Zugarramurdi en Navarra o en Amboto, en Vizcaya, por nombrar algunos de los lugares. Pero hoy en día el término de Akelarre hace referencia a algo más atractivo y sobre todo, más sabroso, que consiste también en un ritual, aunque gastronómico y en un templo, el de Pedro Subijana. Centrémonos pues en el restaurante de este maestro de cocinas, Akelarre, en San Sebastían... más información → - 46
Noche de estrellas en Lasarte.
Martín Berasategui es de los que defiende la idea de que la esencia se guarda en frascos pequeños... Íñigo Piniella A 8 kilómetros de San Sebastián, en un lugar situado entre regatas, se encuentra uno de los siete restaurantes en España que poseen actualmente tres estrellas en la Guía Michelin. Es el regentado por Martín Berasategui, ubicado en Lasarte y que lleva por nombre el suyo propio. Este chef español puede presumir de contar con 6 macarrones (estrellas Michelin en la jerga gastronómica), en la totalidad de cocinas que asesora y se puede decir que el de Lasarte es su buque insignia... más información → - 56
En una antigua casa del Maresme.
Sant Pau, el restaurante de Carme Ruscalleda ubicado en una antigua casa del Maresme, con terraza y el mar al fondo. Berta Rivera Hay lugares en los que la vida sabe diferente, rincones en los que las sensaciones reinan mientras tú disfrutas deleitando tus sentidos, todos. Un lugar así es el Sant Pau, el restaurante de Carme Ruscalleda ubicado en una antigua casa del Maresme, con terraza y el mar al fondo. Al llegar al Sant Pau te invaden la paz y la vida con la que debían ocuparse sus salones allá por el SXIX cuando no era más que una casa que luego fue hostal y hoy es un restaurante único; único por su entorno, su decoración, su filosofía y su cocina que es la de Carme Ruscalleda... más información →
