La noche parece ser su ecosistema natural. Pero al terminar una jornada a puro ski, junto al hogar, con el cuerpo aún destemplado… no desentonan. ¿Las charlas? La sobremesa de un domingo gris los llama mientras se apuran las anécdotas o aquel sillón solitario y el libro cobran protagonismo. Son momentos de cócteles calientes, de sabor intenso y aroma que inunda el ambiente.
La base de estos conjuros de invierno suele ser una bebida alcohólica, la combinación con especias y frutas hace que los sabores se potencien y los sentidos se abran a la experiencia que están por degustar.
Para esta selección de recetas consistentes hemos buscado clásicos renovados, mezclas sorprendentes y aromáticas para todo tipo de paladares.
La propuesta de Fizz Bartenders sabe a chocolate, vino y frutos rojos. Una combinación potente para una tarde de domingo. Además, está la receta naranja que combina con los atardeceres en la nieve con ron y cítricos en un brebaje consistente; y el giro sorprendente de mantequilla para aportar cremosidad. También el postre se convierte en copa con las peras al bourbon Maker´s Mark en su versión más líquida combinadas con cacao para jugar a los contrastes.
Olor a invierno con la sidra de manzana y whisky… Por supuesto, que no podía faltar una versión del café irlandés. Incluso tenemos uno con ginebra, para hacer un cóctel caliente muy inusual como sólo Hendrick´s nos puede proponer.
1 l. de vino tinto 150 gr. azúcar blanco 1 rama de canela 1 corteza de naranja 1 vainia de vainilla 10-12 fresas 10 frambuesas 10 moras 20-25 arándanos 50 gr. de dips de cacao
Elaboración. Introducimos todos los ingredientes en un cazo. Dejamos que hiervan a fuego lento durante 40-45 minutos. La casa ya estará aromatizada cuando sea el momento servirlo en una ponchera junto a vasitos pequeños.
Elaboración. Hervimos los zumos con el agua y dos cucharadas de azúcar. El jarabe comienza a calentarse. Los aromas cítricos inundan la cocina cuando agregamos la parte de Maker´s Mark y esperamos a que vuelva a bullir. Es hora de retirar el cazo del fuego y servir este cóctel caliente. Es buena idea escoger una taza transparente, así podremos ver las rodajas de naranja en el interior y la mantequilla que se va derritiendo, que colocamos en este momento. La decoración se completa con una vaina de vainilla.
Al verterlo en la taza, es buena idea colocar una cuchara en el recipiente de vidrio ya que la diferencia de temperatura podría ocasionar que se quebrara.
Ingredientes: 0,5 cl. zumo de limón 2 clavos de olor 2 c.c. confitura de pera 1 c.c. azúcar 1 rodaja de pera 3 cl. Maker´s Mark 12 cl. té chai con cacao y regaliz
Elaboración. Infusionamos el té durante 5 minutos, junto con el clavo y la confitura. Calentamos el bourbon y el azúcar y luego los mezclamos con la infusión. La presentación se hace en un vaso tipo Toddy, decorando con una rodaja de pera.
Una rama grande de canela y rodaja de limón para decorar
Elaboración. Tan simple como calentar la sidra de manzana, luego agregar la pizca de pimienta y el Maker’s Mark. Olor a invierno y deseo de posar las manos en la taza tibia que decoraremos con una rama de canela y una rodaja de limón.
Elaboración. Todo comienza con un buen café recién preparado, caliente y aromático. En la taza vertemos el whisky Maker’s Mark y el licor de crema. Mezclamos añadimos un chorrito de licor de avellana. Los aromas comienza a florecer justo cuando vertemos el café. ¿El último paso? Una suntuosa cucharada de crema batida. Y el irlandés con sabor a bourbon estará listo para cambiarnos el humor de la tarde.
Ingredientes: 3 tazas de ginebra Hendrick´s 3 tazas de Oporto 3 clavos 1 pizca de nuez moscada 1 cucharilla de canela molida 1 cucharilla de azúcar morena 6 tiras de cáscaras de limón 1 rodajita de naranja 3 trozos grandes de piña fresca 4 cucharas grandes de miel el zumo de un limón y agua
Elaboración.
La intuición es el último ingrediente de esta receta tan inusual como todo a lo que nos tiene acostumbrado Hendrick´s. Mezclamos todos los ingredientes en un cazo hasta que estén calientes, durante 20 ó 30 minutos, pero sin dejar que llegue a ebullición.
Tendremos que ir probando hasta encontrar el balance de sabores que más nos gusta. Un equilibrio entre dulce y amargo con el que podremos jugar con más miel o más zumo de limón. La intuición y el gusto jugarán con el nivel de concentración de sabores y nos hará agregar más o menos agua. Aunque empezaremos con 1/2 y de allí en más… a jugar.
Este cóctel tiene secreto: la mezcla irá mejorando tras la primera ebullición. Así que no es mala idea dejarla reposar y volver a cocer más veces, sin llegar a quemar.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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