Zamburiñas gratinadas al Brandy. Receta paso a paso.
Una receta para triunfar en las comidas y cenas de estas fiestas.
Estas Navidades, sorprenderemos a nuestros invitados con unas deliciosas Zamburiñas Graten; ¡quedaran perfectas en cualquier mesa en estas fiestas! Os lucirán dando un toque de elegancia a nuestros platos.
Este molusco tan sabroso, aparte de ser rico en calcio, tiene una carne sutil y con un gran sabor a mar. Se parece mucho a las tan conocidas Vieiras, pero de un tamaño mas pequeño. Si tenéis la oportunidad de ir a Galicia no dudéis en comerlas, para mi es uno de sus grandes mariscos.
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Ingredientes para 8 piezas.
- 8 Zamburiñas frescas.
- 2 Chalotas.
- 1 Copita de Brandy.
- 125 ml de Nata.
- 50 Grg.de mantequilla
- 1cucharita de harina.
- Sal, pimienta, perejil fresco y nuez moscada.
Receta paso a paso: Zamburiñas gratinadas al Brandy.
Una receta para triunfar en las comidas y cenas de estas fiestas.
Ingredientes para 8 piezas: – 8 Zamburiñas frescas. – 2 Chalotas. – 1 Copita de Brandy. – 125 ml de Nata. – 50 Grg.de mantequilla – 1cucharita de harina. – Sal, pimienta, perejil fresco y nuez moscada.
Seguidamente la salteamos con la chalota a fuego vivo para que suelte todos sus jugos,y salpimentamos al gusto.
Incorporaremos la nata sin dejar de dar vueltas enérgicamente,como cuando hacemos una bechamel,pero en este caso nos tiene que quedar muy espesa.
Volveremos a rectificar de sal y pimienta y añadiremos un poquito de nuez moscada al gusto.
Dejaremos reposar un poco la masa para que espese.
Reservar.
Lavaremos las conchas y secaremos muy bien.
Con ayuda de una cucharita las iremos rellenando,siendo generosos.
Finalmente espolvorearemos pan rallado y perejil fresco muy picadito.
Todo ello nos ayudara a gratinar.
Precalentaremos el horno a 200 grados solo el grill,unos 5 minutos vigilando siempre que no se doren demasiado.
Retirar y servir.
Ingredientes
- 8 Zamburiñas frescas.
- 2 Chalotas.
- 1 Copita de Brandy.
- 125 ml de Nata.
- 50 gr.de mantequilla
- 1 cucharita de harina.
- Sal
- pimienta
- perejil fresco
- nuez moscada.