Llevamos meses hablando de nueva normalidad pero, en realidad, entre el confinamiento, la desescalada, las vacaciones, el teletrabajo, las jornadas de verano… no nos hemos dado de bruces cn la nueva normalidad en toda su complejidad hasta ahora que, llegado septiembre y de vuelta al cole y al trabajo, nos toca vivirla plenamente (mascarilla a todas horas, las manos bajo el grifo cada dos por tres o, a falta de grifo, embadurnadas en gel hidroalcohólico, hablándonos un poco a voces entre las mascarillas y la distancia de seguridad, las ventanas abiertas… ¿desanimado? ¡anímate por la boca! nada como un capricho degustable para verle a la vida mejor pinta, un capricho que es además saludable y que no te provocará un cargo de conciencia posterior por aquello de las grasas, los hidratos o las calorías que haya podido sumar a tu dieta, hablamos de queso ¡de queso suizo! un aperitivo o una merienda perfecta para que la vuelta al cole, al trabajo o a lo que surja nos deje mejor sabor de boca.
Te sugerimos dos opciones: o bien las brochetas yakitori con Appenzeller, un aperitivo ligero y delicioso, o algo un poquito más contundente que gustará incluso a los niños, un sándwich de aguacata con Emmentaler AOP.
Para preparar 8 brochetas necesitarás los siguientes ingredientes:
120 gr de Appenzeller
8 rebanadas de carne de los Grisones
1 rábano negro (o uno rosado grande)
Salsa de soja o salsa yakitori
¿Cómo preparar tus brochetas? tal que así:
Calienta el horno a 200ºC mientras cortas el queso en 8 trozos de un centímetro de ancho y unos 10 de largo (si lo prefieres puedes hacer trozos más pequeños e incluir varios en cada brocheta); a continuación pon cada trozo de queso en su pincho y envuélvela bien con la carne de los Grisones. Hornéalas durante 3 o 5 minutos y sírvelas a continuación acompañadas de salsa de soja o yakitori.
He aquí una rica receta vegetariana con queso, toma buena nota de los ingredientes que necesitas para hacer sándwiches para cuatro:
8 rebanadas de pan integral (de semillas… el que más te guste)
2 aguacates
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta
2 cucharadas de vinagre balsámico
Media cucharada de aceite de oliva
Media lechuga de la variedad Cicorino rosso
120 gramos de Emmentaler AOP
2 cucharadas de mostaza
Y prepara tus ricos sándwiches así:
Lo primero es tostar el pan en sartén o tostadora; a continuación corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y la piel y haz un puré con el jugo de limón, sazónalo después con sal y pimienta.
Mezcla el vinagre con el aceite y un toque de sal y pimienta, corta la lechuga y alíñala bien con la mezcla.
Coloca los ingredientes sobre el pan haciendo capas y al final pon un toque de mostaza, tapa tu sándwich, presiona un poco para que gane consistencia, pártelo por la mitad haciendo triángulos y… ¡a disfrutarlo!
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
