Un menú ibicenco al estilo Can Lluc. Receta paso a paso.
Si quieres poner un menú ibicenco en tu mesa, atento a esta noticia, gracais a Can Lluc te proponemos un entrante, plato principal y postre para comer como si estuvieras en Ibiza ¡recetas incluidas!.
Ya que no podemos viajar y tenemos que privarnos del placer y el lujo de visitar nuevos lugares, consolémonos al menos del mejor modo posible ¿cómo? viajando virtualmente; no hablamos sólo de visitar museos on line o dejar de las series, las películas y la literatura nos transporten a otros lugares o incluso a otros tiempos, hablamos también de viajar con el paladar.
¿Nos vemos en Ibiza? o mejor dicho ¿llevas Ibiza a tu mesa un día de estos? Gracias a Can Lluc, un encantador hotel boutique de Ibiza que nos espera en cuanto viajar deje ser un imposible para ser de nuevo el mayor de los placeres, podemos hacerlo porque han compartido con nosotros todo un menú ibicenco, tres magníficas recetas para comerte Ibiza sin salir de casa.
Se trata de un original entrante, chupachups de sobrasada con miel de flores, un plato de pescado, lubina al horno al estilo ibicenco y un postre de pecado, greixonera.
¿Quieres preparar en casa este delicioso menú ibicenco? a continuación tienes los ingredientes e indicaciones para su preparación de cada uno de estos tres platos.
Ingredientes: media sobrasada ibicenca, un chorro de miel, pasta Orly (se elabora con 1 huevo, harina la que admita, una pizca de sal y una cucharadita de levadura) y palitos salados (sticks)
Preparación: retiras la tripa de las sobrasada y se añade un poco de miel, se forman bolitas y se clava cada una en un palito para hacer los chupachups; se rebozan en la Orly y se fríen en aceite bien caliente, para servirlos se les peude añadir una pizca de miel.
Ingredientes: 2 pescados de 1 kg (lubina, dorada…), medio kilo de patatas cortadas en rodajas, dos tomates pelados y troceados, un pimiento verde troceado, un vasito de vino blanco, cuarto litro de caldo de pescado, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, un vasito de aceite de oliva, una 1 hojita de laurel, sal y pimienta.
Preparación: sofríe las patatas en una sartén con la cebolla, el tomate, el pimiento, el laurel y los ajos; después colócalo en el fondo de una fuente de horno. Salpimenta el pescado (puede ser lubina u otro que sea de tu gusto) y riégalo con aceite de oliva y el caldo de pescado; el toque de horno es importante: se asa a 200ºC y, cuando lleva ya 15 minutos de cocción, se añade un vasito de vino blanco, se deja asar 10 minutos más y ¡listos para servir!
Ingredientes: un litro de leche, seis ensaimadas o croissants (troceados con las manos), seis huevos, una taza (tamaño café con leche) llena de azúcar, corteza de 1 limón, una rama de canela, caramelo líquido
Preparación: lo primero es hervir en un cazo la mitad de la leche con la canela la corteza de limón para luego dejarlo enfriar o mezclarlo directamente con el resto de la leche, se retira la rama de canela y la corteza de limón; a continuación se bate con varillas los huevos con el azúcar para después mezclarlos con la leche, se añaden a la mezcla los trozos de croissants o ensaimadas, la mezcla no debe ser homogénea.
Pon caramelo líquido en un recimiente y distribúyelo uniformemente con una espátula, con un cucharón ve poniendo la mezcla que has preparado para cocinarla al baño María en el horno a fuego suave; el tiempo de horno es de aproximadamente una hora pero, para asegurarte, utiliza una brocheta fina para pinchar tu greixonera y asegurarte de que no la retiras antes de tiempo.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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