¿Has probado la cuajada de chocolate? hoy gracias al Melvin de Martin Berasategui vamos a contarte como prepararla y sorprender así a tus comensales con un postre espectacular, aquí no se trata de elegir entre un lácteo (la cuajada) un dulce (el chocolate) o fruta (frutos rojos) sino en combinar las tres cosas de tal manera que crees un postre dulce, rico, natural y sano; el tiempo de preparación es de 4 horas y aunque tengas que dedicarle algo de tiempo no será nada complicado que te salga perfecto, a continuación te contamos paso a paso cómo prepararlo.
Para la cuajada 435 g de leche
40 g de azúcar
5 g de gelatina (2 hojas)
50 g de chocolate negro 66%Para la salsa de chocolate 150 g de leche
40 g de miel de acacia
120 g de chocolate negro 66%Para decorar y saborear Frutos rojos al gusto
Hojas de menta
Rellena los vasos de cristal con tu cuajada pero no hasta el borde, deja una cuarta parte vacío ¿para qué? te lo explicamos en el próximo paso, por ahora…
¡A la nevera! tienes que dejar que la cuajada cuaje (nunca mejor dicho) y para eso tu postre tendrá que pasar de 3 a 4 horas (puede ser más pero nunca menos) en la nevera.
La salsa de chocolate se prepara hirviendo la leche y la miel en una cazuela y mezcándola bien con chocolate picado.
A la mesa:
Vierte un poco de la salsa en tus vasos de cuajada (no olvides dejarla enfriar primero) pero sigue dejando un poco de hueco para decorar después con frutos rojos y hojitas de menta.
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