La alegría de esta canción es un ingrediente que no puede faltar a la hora de leer y elaborar con éxito la receta de este sabroso e intenso pollo alla cacciotore, una receta italiana llena de agradables aromas y sabores.
El baile comienza dorando las delicias de pollo en aceite aromatizado con ajo, después el cuhillo corta a un ritmo incontenible todas las verduras que son suavizadas y cocinadas en el aceite para recibir a un apasionado tomate rojo triturado con el clásico tomate seco en aceite de oliva, ingrediente básico de la cocina italiana. Después todo baila en la sartén perfumando mi cocina y haciendo que mis pies se muevan al compás…. y sigo bailando con el fragante romero, el aromático y verde laurel, las saladas e intensas anchoas, las personales aceitunas de kalamata… y todos, absolutamente todos los componentes de este fabuloso plato paracen encontrar su lugar en mi sartén; se acomodan, se fusionan y me regalan un sabor de película.
…. y entonces, llega el momento de probarlo…. y sigo bailando … y agradezco una vez más que la naturaleza sea el proveedor de esta deliciosa receta.
Poner a calentar una sartén con 4 dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando haya cogido una temperatura alta agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y marcar el pollo previamente salpimentado por ambos lados. Reservar en un plato solo el pollo, dejando el ajo en la sartén.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
