Fideos de arroz con verduras. Receta paso a paso.

Perfumado jengibre, verduras cocinadas al wok, soja, cebollino recién cortado y crujientes semillas de sésamo acompañan de manera magistral a estos saludables y deliciosos fideos de arroz.

Tantos ingredientes y todos tan diferentes, hacen que este plato de fideos de arroz con verduras sea un auténtico festival de sabores. Admite casi todas los vegetales así que puedes personalizarlo al gusto, e incluso añadirle un toque picante poniéndole una guindillita picadita. Eso sí, el ingrediente que no debe faltar en esta receta y que es imprescindible para darle ese toque asiático tan personal, es sin duda el perfumado y saludable jengibre.  Pero si eres de aquellos a los que no les gusta nada de nada el sabor de ésta raíz siempre podrás suprimirlo.  No será lo mismo, pero como el resto de sus componentes y salsas son extremadamente fragantes, también te quedará espectacular.

Receta paso a paso: Fideos de arroz con verduras.

por: Margarita García

Perfumado jengibre, verduras cocinadas al wok, soja, cebollino recién cortado y crujientes semillas de sésamo acompañan de manera magistral a estos saludables y deliciosos fideos de arroz.

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Ingredientes para 6 personas: 250 gramos de fideos de arroz, 1 pimiento amarillo, 1 puerro, 10 setas shitake, 4 zanahorias, 75 gramos de brotes de soja, 100 gramos de lombarda, 1 raiz mediana de jengibre, cebollino, 1/2 vasito de salsa de soja, 4 cucharadas de salsa worcestershire, semillas de sésamo tostado y aceite de oliva.

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En primer lugar prepara los fideos de arroz. Pon abundante agua en una cazuela y cuando comience a hervir apaga el fuego y añade los fideos.  Déjalos sumergidos durante 4 minutos y después escurre y reserva.

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Ahora corta todas las verduras en juliana.

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En un wok o en una sartén grande, añade 3 cucharadas generosas de aceite de oliva y rehoga muy bien todas las verduras, excepto el cebollino y las setas.

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Cuando comiencen a ablandarse y a oler rico añade el pavo, las setas, y cocina todo junto durante un par de minutos removiendo para integrar.

Seguidamente incorpora la salsa de soja y la salsa worcestershire. Mezcla para que todos los sabores se integren perfectamente.

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Por último incorpora los fideos de arroz y el cebollino a las verduras. Mezcla muy  bien para que se impregnen de todos los aromas. Prueba y rectifica al gusto. Yo siempre añado un poquito más de las dos salsas al final para equilibrar los sabores.

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Presenta con cebollino fresco recien cortado y unas semillas de sésamo tostado.

Ingredientes

  1. Ingredientes para 6 personas
  2. 250 gramos de fideos de arroz
  3. 1 pimiento amarillo
  4. 1 puerro
  5. 10 setas shitake
  6. 4 zanahorias
  7. 75 gramos de brotes de soja
  8. 100 gramos de lombarda
  9. 1 raiz mediana de jengibre
  10. cebollino
  11. 1/2 vasito de salsa de soja
  12. 4 cucharadas de salsa worcestershire
  13. semillas de sésamo tostado
  14. aceite de oliva.

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