Crema de calabaza. Receta paso a paso.
Una estupenda elección para tomar calentita, ahora que el frío comienza a instalarse.
Suave a la vez que intensa al paladar, la anaranjada calabaza se convierte en la mejor elección si buscamos una verdura sana y poco calórica.
Nos encontramos ante una hortaliza generosa en vitaminas y minerales que cuida nuestra vista, facilita las digestiones y nos ayuda a prevenir enfermedades. Gracias a su alto contenido en fibra y agua (casi un 90%), la hace perfecta para aquellas personas que siguen una dieta de control de peso, padecen estreñimiento ó sufren de retención de líquidos. Su importante fuente de vitamina A, C y E, nos regala numerosos antioxidantes que aumentan nuestras defensas, convirtiéndola en uno de los alimentos más saludables para el organismo.
Una estupenda elección para tomar calentita, ahora que el frío comienza a instalarse.
¿Os animáis?
Receta paso a paso: Crema de calabaza.
Una estupenda elección para tomar calentita, ahora que el frío comienza a instalarse.
Ingredientes para cuatro personas: 1k ¼ de calabaza – 3 puerros grandes – 2 cucharadas de pimentón dulce – ¼ de cucharada de pimentón picante – 50 cl de nata liquida – ½ vaso de agua – sal y aceite de oliva.
Comenzamos lavando el puerro. Realizamos un corte para separar bien las hojas y eliminar con agua la tierra que quede entre ellas.
En una cazuela ponemos 5 cucharadas generosas de aceite y freímos el puerro. Salamos para que suelte todo su jugo durante unos minutos.
Un vez que el puerro tome color y huela rico, añadimos la calabaza y lo freímos durante dos o tres minutos.
Incorporamos un poquito de sal, el pimentón dulce y el picante. Movemos para que se integren todos los sabores.
Añadimos ½ vaso de agua. No hay que olvidar que la calabaza contiene un 90% de agua que irá eliminando durante su cocción. Tapamos por 30 minutos, hasta que este muy tierna.
Mientras se prepara, en una sartén freímos unos cuadraditos pequeños de calabaza para adornar nuestra crema. Reservamos.
Pasados los treinta minutos batimos el resultado con un robot de cocina o una batidora de mano, hasta conseguir una suave y homogénea crema. En los últimos segundos añadimos la nata.
Decoramos con los cuadraditos de calabaza fritos y un ligero cordón de aceite.
Y voilá… lista para saborear.
Ingredientes
- Ingredientes para cuatro personas
- 1k ¼ de calabaza – 3 puerros grandes – 2 cucharadas de pimentón dulce – ¼ de cucharada de pimentón picante – 50 cl de nata liquida – ½ vaso de agua - sal
- aceite de oliva.