Receta de otoño: Conejo guisado con romero, ajo y…. Receta paso a paso.
Una receta de otoño con sabor a campo.
No sé si influirá haber nacido en Otoño, pero ésta estación sencillamente ¡me encanta!. No solo por el olor a tierra mojada y el cambio de luz y color en los árboles, sino porque entramos en una estación que gastronómicamente hablando nos retorna ingredientes con los que preparar fantásticos y apetecibles platos. Es el caso de la receta de hoy; un sabroso y tierno conejo guisado con romero, ajo, pimientos, cebolla, un toque de cúrcuma y el aromático romero.
¡Anímate a prepararlo!, y si tienes alguna duda puedes dejarme tu comentario un poquito más abajo. Estaré encantada y feliz de ayudarte a perfeccionar tus dotes culinarias.
Receta paso a paso: Conejo guisado con romero, ajo y….
Una receta de otoño con sabor a campo.
Ingredientes para 6 personas: Un conejo troceado, 1 cebolla blanca, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, harina, ramilletes frescos de romero, 5 dientes de ajo enteros y sin pelar, 1/4 vaso de vino blanco, 1/4 vaso de agua, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de cúrcuma, pimienta, sal y aceite de oliva
Corta la cebolla y los pimientos en brunoise. En una cazuela vierte una ligera cama de aceite de oliva y cocina lentamente hasta que empiece a oler rico y veas que su aspecto a tornado a brillante. Incorpora 1/2 cucharadita de cúrcuma y los ajos.
Añade el conejo un par de ramas de romero y cocina todo junto durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Deja que se tueste un poquito el fondo de la cazuela, de esta manera cuando incorpores los líquidos se desprenderá e intensificará su sabor.
Incorpora el vino blanco y deja durante unos minutos que evapore el alcohol. Menea la cazuela con decisión.
Añade el agua, coloca la tapadera y deja 30 – 35 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Los últimos cinco minutos cocina sin tapar. Comprueba que está tierno, porque el tiempo dependerá del tamaño en que esté troceado el conejo.
Ingredientes
- Ingredientes para 6 personas
- Un conejo troceado
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- harina
- ramilletes frescos de romero
- 5 dientes de ajo enteros
- sin pelar
- 1/4 vaso de vino blanco
- 1/4 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- pimienta
- sal
- aceite de oliva