Buñuelos crujientes de manzana. Receta paso a paso.
Enamorada de estos crujientes, deliciosos y aromáticos buñuelos
Si quieres que un buñuelo te deje un extraordinario sabor de boca, sin duda ésta es tu receta. Y no creas que por leer ‘buñuelo’ la receta va a ser complicada. Al revés, vas a tardar más en dejar reposar la masa, que en hacerlos. No se necesita tener grandes dotes, tan solo poniendo un poquito de cariñin conseguirás que te salgan perfectos.
Son un excelente bocado de elaboración sencilla con el que saldrás más que victoriosa cada vez que los presentes delante de tus amigos o familiares. Acompáñalos de un chocolate caliente en invierno o de un café frappe en verano y ten siempre bien a mano su receta, porque ésta se la llevan, seguro.
Si quieres, puedes hacer lo que hago yo cuando vienen amigos a cenar a casa: escribe en una cartulina la receta de los platos que has preparado y al final de la velada se la entregas a tus invitados en un sobre escrupulosamente blanco con llamativas letras rojas. Vas a ver que bonita sonrisa te regalan.
Receta paso a paso: Buñuelos crujientes de manzana.
Enamorada de estos crujientes, deliciosos y aromáticos buñuelos
Ingredientes para 16 buñuelos: 1/2 taza de leche, 1/2 cucharada de azúcar vainillada, 4/3 de taza de harina, 1/2 cucharada de levadura, pizca de sal, 1 huevo grande, 3 cucharadas de sidra y aceite de oliva.
Para aromatizar las manzanas: 3 manzanas de mesa, 1 naranja, 1 limón, 3 cucharadas de licor de naranja tipo Grand Marnier, 2 semilas aplastadas de cardamomo.
Para decorar: Cacao en polvo, chocolate negro para fundir y azúcar glass.
Comienza templando la leche en una pequeña cazuela junto al azúcar vainillado.
Mientras se calienta tamiza la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la yema del huevo (reserva su clara). Mezcla gradualmente hasta conseguir una masa.
Incorpora la leche, la sidra, un poco de ralladura de limón y de naranja, y en el último momento el aceite. Mezcla hasta integrarlo todo perfectamente.
Cubre con papel film y deja reposar durante una hora en un lugar cálido.
Mientras reposa pela y descorazona las manzanas. Córtalas en gajos y ponlas en un bol junto a la ralladura de la piel de naranja, su zumo, la ralladura de 1/2 limón, las semillas de cardamomo aplastadas y el licor. Mezcla con suavidad.
Igualmente, cubre con film y deja reposar durante una hora en un lugar cálido.
Llegado el momento, pon a calentar abundante aceite de oliva en una cazuela alta.
En el último minuto, bate las claras a punto de nieve e incorpora a la masa integrándola suavemente.
Ayúdate de un palo de brocheta para pinchar la manzana y sumérgela en la masa. Rápidamente introduce en el aceite caliente durante un minuto, dándoles la vuelta y controlando su dorado.
Retira y deja los gajos sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
Sirve de inmediato mientras aún están calentitos y crujientes. Decora con un cordón de delicioso chocolate fundido, azúcar glass y cacao.
¡Ñam…!
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Ingredientes
- Ingredientes para 16 buñuelos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharada de azúcar vainillada
- 4/3 de taza de harina
- 1/2 cucharada de levadura
- pizca de sal
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de sidra
- aceite de oliva.
- Para aromatizar las manzanas
- 3 manzanas de mesa
- 1 naranja
- 1 limón
- 3 cucharadas de licor de naranja tipo Grand Marnier
- 2 semilas aplastadas de cardamomo.
- Para decorar
- Cacao en polvo
- chocolate negro para fundir
- azúcar glass.