Breathe, el restaurante más vanguardista y ecológico de Marbella. Receta paso a paso.

Hoy cenamos en Marbella porque queremos conocer por dentro un restaurante que ofrece una propuesta gastronómica que se distingue en gran medida de otras más tradicionales e incluso de propuestas de cocina creativa, es Breathe (Respira), un espacio gastronómico en el que confluyen la cocina, la naturaleza y el diseño.

El diseño reina en el espacio de Breathe, tanto en su interior como en sus jardines; los materiales naturales y reciclables así como los muebles hechos a medida son los que dan un carácter tan distintivo a este restaurante en el que mandan, a nivel decorativo, el mármol y las maderas de teca, el roble, el iroco, el bambú y el hierro.

La naturalidad en este restaurante va más allá de los alimentos frescos y de temporada procedentes en gran medida de su propia huerta, estamos en un establecimiento con plante geotérmica y de remineralización propia y con un notable aprovechamiento del agua de lluvia.

Y en este entorno tan cuidado y tan natural, junto a Puerto Banús, el equipo de Breathe desarrolla su propuesta ‘Fresh Thinking Gastronomy’ que no es más que comer sano, comer rico y hacerlo sin dañar al medioambiente ni a las personas que hacen posible que lleguen a nuestra mesa las materias primas de mayor y mejor calidad.

Además, Breathe es más que un restaurante, es también una tienda gourmet y cuenta con servicio de Take Away, por eso hablar de este local es hablar de una experiencia gastronómica única.

Y ¿qué se puede comer en Breathe? te preguntarás… entrantes como panna cotta de queso de cabra andaluz con remolacha y semillas de chía, los crujientes rollitos de lechón malagueño, el aguachile de corvina andaluza o el tartar de vaca gallega madura con manzana, caviar y queso parmesano; platos como solomillo Wellington de carne gallega, el risotto de mojito con salmonete y nueces de Brasil o el ravioli de bogavante rojo con almejas que nos cuentan son, a día de hoy, los favoritos del lugar… Y, por supuesto, el fin de fiesta lo pone siempre un cóctel, en el sky bar de Breathe te lo servirán con gusto.