Seguro que a estas alturas del año ya te has diseñado un gran listado de buenas costumbres y te has hecho el firme propósito de cambiar algunas ‘cositas’. Te has prometido a ti misma modificar actitudes, cuidarte más y tener una vida y dieta más saludable. ¿A que si? ¡Bien por ti! Pues para que este propósito además sea apetecible y rico te invito a que apuntes en tu recetario este sabrosísimo arroz con verduras, setas y huevo, un extraordinario plato para empezar a compensar los excesos de estas Navidades. No has de olvidar que tu alimentación diaria es un pilar fundamental para que tu mente y tu cuerpo estén en perfecta armonía. Así que, ¡ven a cocinarlo conmigo!
En primer lugar limpia delicadamente las setas con un paño y córtalas en láminas. Cocínalas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y revuelve ocasionalmente, retirando en un bol el liquido que vayan soltando. Cuando estén doradas y tiernas salpimenta y reserva.
Ahora, en una sartén paellera añade unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y rehoga todas las verduras.
Cuando estén listas añade el arroz, las hojas de tomillo y fríe todo junto durante 3 minutos, hasta que el grano torne blanquecino. Agrega el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
Cocina las espinacas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez listas colócalas sobre el arroz junto a las hojas de cilantro y el perejil.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
