3 recetas para disfrutar de los quesos suizos como nunca antes. Receta paso a paso.
Los quesos suizos son ricos y sanos, su proceso de elaboración es artesanal y su variedad todo un mundo a disfrutar solo o en deliciosas recetas como estas.
Sobre los estragos que el confinamiento ha causado en nuestros hábitos saludables, tanto en lo que tiene que ver con la alimentación como en la práctica del deporte, han corrido ya ríos de tinta y acerca de quienes simplemente se han acomodado más si cabe en sus hábitos poco saludables, mejor ni hablar…
Sea come sea, estamos en pleno mes de junio, en verano ya está aquí, la nueva normalidad también y no se nos ocurre mejor forma de celebrarlo que cuidándonos… y disfrutando de los ricos quesos suizos; porque ambas cosas juntas y a la vez son posibles incluso si eres intolerante al gluten o a la lactosa: las vacas suizas de las que procede la leche con la que se preparan los quesos suizos sólo como pastos naturales, nada de cereal, así que el gluten no será un problema como tampoco la lactosa porque, gracias al proceso artesanal de elaboración de estos quesos, la lactosa ‘desaparece’ transformándose en ácido láctico y otras sustancias.
Para que disfrutes cuidándote hoy te traemos 3 recetas elaboradas con quesos suizos, son tres recetas muy distintas y también tres quesos diferentes de la nutrida variedad de quesos suizos ¿listo para cuidarte y disfrutar comiendo rico y sano? a continuación tienes los detalles de estas tres estupendas recetas, una pista: la primera y la última son las más sencillas y la segunda… una tentación irresistible para los amantes del ramen (aunque no es ramen…).
Ensalada de endivias con manzana y Le GruyeĚre AOP-1.
Ingredientes:
150 gr de La Gruyère AOP
1 endivia
1 manzana Gala
100 ml de aceite de nueces
vinagre para el aliño
Sal y pimienta
Brotes para adornar
Preparación:
Corta la endivia por la mitad y pícala en trozos muy finos, a continuación pela la manzana y córtala también en trozos pequeños; corta el queso en cubos de un centímetro de grosor y mezcla todos los ingredientes, aliña tu ensalada con aceite de nuez, vinagre, sal y pimienta al gusto y sírvela en bowls altos de cristal de ración decorada con brotes.
Ingredientes:
100 gr de Emmentaler AOP
1 aguacate pequeño y maduro
100 gr de brócoli
100 gr de lentejas
1 calabaza pequeña (110 gr)
1 remolacha pequeña
2 huevos
Media taza de arroz
Nueces y semillas de girasol
Vinagreta
Jugo de limón
Pimienta negra molida
1 cucharada de semillas de chía
Flor de sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes, empieza por cortar en cubos la remolacha y la calabaza mientras pre calientas el horno a 200ºC, hornéalas durante 20 minutos aliñadas con aceite de oliva, sal y pimienta; entonces puedes cocer los huevos y también cocinar el arroz, las lentejas y el brócoli.
A continuación corta el Emmentaler AOP en palitos y también el aguacate (ábrelo primero por la mitad, retira el hueso y añádele zumo de limón antes de cortarlo en tiras).
Y ya puedes montar tu power bowl ¿cómo? así: en un bol grande mezcla el arroz, las lentejas, el brócoli, el queso, el aguacate y la vinagreta, coloca sobre esta mezcla las verduras horneadas después de dejarlas enfriar un poco, añade el huevo, las semillas y las nueces, da un toque de pimienta negra y aliña con la flor de la sal y aceite de oliva.
Ingredientes:
Dos bulbos de hinojo
750 ml de caldo de verduras
50 gr de Appenzeller cortado en dados
sal y pimienta
Semillas de alcaravea
Hojas de hinojo
Preparación:
Corta un bulbo y medio de hinojo y, con la mitad restante, haz rodajas de unos pocos centímetros; hierva el caldo.
Cocinamos al vapor el bulbo y medio de hinojo que hemos cortado previamente durante solo 3 minutos y lo trituramos.
Añadimos al puré de hinojo el caldo y lo calentamos un poco más.
Servimos la sopa en los platos y entonces añadimos tanto los dados de queso como las láminas rodajas de hinojo que hemos reservado. Rematamos los platos con las semillas de alcaravea y las hojas de hinojo y completamos con un pincho moruno de Appenzeller.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
