El Plato Recomendado del Día. Los chanquetes con huevo y pimientos de la Taberna Los Gallos.

En pleno centro de Madrid  -zona de Jorge Juan– en el callejón de Puigcerdá, 4, se encuentra una taberna- restaurante única: la Taberna Los Gallos. Ubicada en un pequeño edificio de cuatro plantas, que ocupa completamente, tiene tres ambientes: terraza en la calle peatonal, barra y mesas en el interior y terraza en el ático; en cualquiera de ellos podemos disfrutar de su deliciosa comida.

En el Plato Recomendado del Día, hoy escogemos un clásico estrella de la taberna, que nadie se va sin probar: Los Chanquetes con Huevos fritos y Pimientos.

Se fríen los chanquetes hasta que queden crujientes pero jugosos, sobre ellos colocamos el huevo frito -con puntillas mucho mejor- y a su lado colocaremos los pimientos rojos dulces;  una combinación explosiva apta para cualquier paladar. Un plato tradicional, clásico y humilde que querrás repetir siempre. Un acierto en toda regla para la carta de este restaurante con una oferta gastronomía muy española.