Latigazo, el restaurante de los amantes de la cocina Nikkei en Madrid.

Latigazo es todo un espectáculo y no solo por su cocina, una cocina en la que Jorge Rodríguez, quien pasa por ser uno de los chefs peruanos más creativos, reinventa la cocina fusión peruano-japonesa y nos conquista por la boca ambientando su restaurante como si fuese un gran teatro: aromas, sabores, luces, colores y una sugerente puesta en escena hacen que la experiencia gastronómica que se vive en Latigazo sea mucho más que eso nos deje un sabor de boca realmente inolvidable.

A la sugerente propuesta gastronómica de Jorge Rodríguez se une una carta de cócteles de escándalo y se acompaña todo ello por diferentes actuaciones temáticas diseñadas por Toni Espinosa, un director artístico y coreógrafo famoso por sus trabajo en ilustres musicales como los de Billy Elliot, Grease o Matilda, también en la serie Upa Next.

Si quieres disfrutar de una show-cena en Latigazo tendrás que hacer tu reserva para cualquier noche en el miércoles y el domingo, es entonces cuando un elenco de cuatro bailarines representa la coreografía creada por Toni Espinosa y nos deja sin palabras… lo cual está muy bien porque lo cierto es que trendremos la boca ocupada dándonos el gusto de disfrutar de las sugerentes propuestas de Jorge Rodríguez.

Ceviches, tiraditos, platos a base de pescado y ají, otros típicos de la cocina chifa, kaen (solomillo de ternera cubiero de salsa orital con setas shitake y pack choy al wok, patatas crujientes y arroz con choclo), murasaki (atrún fresco bañado en leche de tigre de chirimoya  con quinoa pop, aguacate, acetie de ají limo, brotes de cilantro y nori)… Y así hasta completar una carta rica y diversa que nace de la creatividad de un chef que comenzó a cocinar de niño por necesidad, pasó a hacerlo ya en Lima para ganarse la vida, y que ha acabado conquistando el mundo a través de España (lleva en nuestro país desde 2017); es precisamente aquí, en España, concretamente en Madrid (en el número 28 de la Calle Infantas) donde ha abierto su particular show-dinner, un estupendo plan de miércoles a domingo para disfrutar de un show gastronómico y escénico.