Menú malagueño de inspiración poética.

Las temperaturas empiezan a subir, el sol cada vez se deja ver más horas al día y Málaga es una de sus ciudades predilectas. La localidad andaluza, cuna de artistas como Picasso, ofrece un montón de atractivos para sus visitantes entre los que destaca una cuidada gastronomía con sabor muy mediterráneo.

El Hotel Barceló Málaga es uno de los más vanguardistas de la ciudad y ha querido sumarse a la tendencia pop up tan de moda en otros sectores como la moda. Porque, ¿existe algo más efímero y caduco que los productos de temporada?. El restaurante El Andén del hotel ha diseñado el Pop Up Menu, que podrá degustarse durante toda la primavera.

Lo curioso de esta propuesta es que está inspirada en los poetas andaluces más conocidos. Y los platos que lo forman son tan evocadores como sus versos. A través de texturas, sabores y originales mezclas, el Pop Up Menu es tan sugerente como un buen poema, eso sí, dividido en entrantes, pescados, carnes y postres.

De entrantes, inspirados en el “Verde que te quiero verde” de Lorca, un gazpacho de manzana crujiente y una ensalada con aguacate y langostinos al pesto. Seguimos con el “Salinero” de Rafael Alberti, interpretado en un voraz con vinagreta de uva al jerez y verduras junto con una urta a la Roteña. Las palabras de María Zambrano se traducen en un chivo confitado al aceite de sarmiento y una pularda asada con hortalizas.

Y, para terminar, al son de Góngora y su “La dulce boca que a gustar convida”, un bizcocho de azahar con helado de leche merengada y una crema de queso. Sabroso, poético e inspirador.