Ramón Freixa: Un brunch Único.

El hotel Único lo es por muchas cosas; su ubicación, en el barrio de Salamanca, el favorito de las firmas más exclusivas, completa su encanto arquitectónico con el palacete que da lugar y cobijo a este coqueto hotel; a la excepcional ubicación se suma su cuidada decoración y su estrellada oferta gastronómica, una propuesta que se amplía ya en marzo mirando hacia la primavera que viene.

Decimos estrellada oferta gastronómica y decimos bien porque es Ramón Freixa, un rutilante chef que ostenga dos de esos preciados reconocimientos, el responsable del brunch del hotel Único.

Y te preguntarás ¿cómo es un brunch Único? no lo imagines, te lo contamos y te vas a vivirlo a la primera ocasión: la experiencia de esta deliciosa propuesta viene marcada por los zumos ¿qué tal uno de fresa y menta? ¿prefieres tomate y albahaca? Toca decidir con cierta celeridad porque ya tenemos aquí los entrantes entre los que destaca la ensalada de quínoa y también la césar, pero hay más; tras los entrantes llega el momento del consomé si tienes cuerpo de invierno o el gazapacho o ajoblanco si hablamos ya de tiempo cálido; ¿y después? sólo confiesa si eres más de dulce o de salado y disfruta porque, en cualquiera de los dos casos, la oferta es excepcional: todo tipo de bollería y pan artesano con quesos, mermeladas caseras, uvas y frutos secos; para los paladares más salados, tocará elegir jamón, embutidos y fuets o patés al gusto, el clásico de todos los brunch: huevos benedictinos y si además de ser de salado eres de desayunar fuerte, puedes incluso dejarte tentar por una hamburguesa con rabo de buey y rellena de foie o por el jarrete de cordero lechal; añade un carpaccio de atún de Tarragona y acompáñalo con un té o un café y unos petite fours, y ten por seguro que triunfarás.