Tiempo de frío y cuchara. Tiempo de Casa Orellana.

Hace frío. No es que esto sea noticia, no puede serlo en pleno mes de enero, pero sí es algo que se nota y basta notarlo un poco para buscar el modo y la manera de sacudírnoslo porque se puede tener más o menos resistencia al frío pero cuando se te cuela dentro… no gusta a nadie. ¿Y cómo hacemos frente al frío? Todo empieza por abrigarse, qué duda cabe, pero llega un momento en el que eso no basta, en el que toca también abrigarse por dentro disfrutando de los suculentos platos de cuchara de nuestra gastronomía, platos que preparan tan ricamente en Casa Orenalla.

Los platos de cuchara e invierno reinan pues este mes en la carta de Casa Orellana y se sirven un día sí otro también: los lunes tocan judiones con boletus y chipiriones, los martes en cambio son de marmitako mientras los miércoles saben a arroz, se sirve un rico arroz con papada ibérica, espárragos trigueros y balacao al pil pil; ¿los jueves? Cocido madrileño, por supuesto y los viernes verdidas con almejas ¡qué delicia!, son las legumbres más exclusivas (caras, sí) esas que gustan a todos porque saben a gloria especialmente si se sirven con almejas como en Casa Orellana.