Grupo Triciclo Sua, un nuevo asador vasco en Madrid que sabe a vaca vieja.

Sua, que significa fuego en euskera, abre su cocina en Madrid con una doble garantía: la que le da el Grupo Triciclo, que nos conquista por la boca en todas y cada una de sus propuestas gastronómicas (van por la cuarta…), y la que se supone siempre a la cocina vasca, una de las más ricas y admiradas del mundo; sólo por eso ya merece la pena acercarse a este nuevo restaurante y sentarse a su mesa o a su barra para comer o cenar un día cualquiera pero, por si esta doble garantía no fuese razón suficiente, desde el grupo Triciclo y desde el propio asador nos dan una razón incuestionable: un producto básico de la cocina vasca que está, desde hace unos meses, muy de moda: la vaca vieja, ¿dónde mejor que en un asador vasco para degustarla?.

Si eres de los que se muere por un buen corte de carne no puedes dejar de probar este nuevo asador porque aquí no sólo te llevarás a la boca un corte de escándalo de vaca vieja sino también de buey gallego y, además, se ocupan de recomendarte los vinos que mejor maridan con los cortes de carne que elijas.

Aunque se trata de un asador, no creas que Sua es un lugar pensado exclusivamente para cenas largas y copiosas, está ubicado en la zona gourmet de El Corte Inglés de Castellana (el más grande y completo…) y cuenta con una barra en la que comer algo rápido y rico si cuentas con el tiempo justo para comer un día laborable o si no quieres perder más que unos minutos en un azaroso día de compras; claro que lo que nosotros te recomendamos es que disfrutes de su terraza, que te sientes con calma y tiempo, que dediques un rato a revisar su carta y descubrir sus raciones para compartir, que elijas con mimo (a ser posible en la mejor compañía, claro, aunque eso ya corre de tu cuenta) y te des el lujo de probar los mejores cortes de carne de Madrid como lo son sin duda el Tomahawk, el Chateaubriand o el Cube Roll.

Además, como corresponde a la zona Gourmet de El Corte Inglés, la cocina de Sua no cierra y está al alcance de tu boca de lunes a viernes desde las 10 de la mañana hasta las 10 de la noche.