¿Sabes qué es la cocina ‘plant forward’? Botànic.

Comemos más proteína de la que necesitamos y, lo que es peor, muchos menos vegetales de los que nuestro cuerpo agradecería para deleitarnos después con un estado más saludable; no se trata de sumarnos a las modas y tendencias del momento sin pensar y hacernos todos veganos y vegetarianos pero sí de poner un poco de razón en nuestro menú diario ¿cómo? incrementando las frutas y verduras y reduciendo la proteína animal en general, particularmente las carnes y muy especialmente las carnes rojas. ¿Cómo hacerlo? para responder a esta pregunta nada como regalarse una comida en el nuevo Botànic de Palma, allí descubriremos como hacer de los vegetales los protagonistas del menú y convertir la proteína en guarnición, proteína, por supuesto, de alta calidad. Así es precisamente la nueva cocina ‘plant forward’.

Plant Forward es en realidad una nueva tendencia gastronómica que aspira a revolucionar la cocina en el S.XXI y de la que el Botànic de Andrés Benítez es pionero en España, el primer restaurante en sumarse a esta nueva forma de construir el menú. Los nutricionistas suelen recomendar que a la hora de preparar nuestros menús de cada día tengamos siempre en cuenta la siguiente proporción: 2 partes de vegetales por 1 parte de proteína y 1 parte de hidrados y de postre un lácteo o una pieza de fruta; pues bien, plant forward va en realidad en línea con este planteamiento y convirte en los vegetales en el plato fuerte del menú preparándolos, eso sí, como nunca antes, ayudándonos a descubrirlos y a disfrutar de ellos como nunca antes habíamos hecho.

La proteína que acompaña al menú es siempre de alta calidad y de cercanía y por supuesto se trata de meús magníficamente maridados ¿resultado? atento a como definen en Botànic ese resultado: un menú sofisticado, sexy, vibrante, energético y saludable ¿cómo no morirte por probarlo? y es que además Botànic está en Palma ¿qué mejor destino para un fin de semana cualquiera o para una semana completa de vacaciones de verano?.