Restaurantes en Madrid 10 restaurantes para comerte Madrid en 2018.
10 novedades gastronómicas de madrid en forma de restaurantes que no te puedes perder, si no los has probado, ya estás tardando...
Madrid es una ciudad para comérsela y, para no dejar de serlo, renueva cada año su oferta gastronómica; hoy repasamos hasta 10 novedades que hemos descubierto por las calles de nuestra capital y que nos han conquistado por la boca; hay de todo un poco: cocina tradicional y mediterránea, cocina fusión, tradición gastronómica japonesa, cocina creativa y un par de nuevas Estrellas Michelin ¿los has probado todos? si no es así, no tienes más que hacer la lista de los que te faltan y planificar tus comidas o cenas de amigos o amantes de 2018.
Si quieres descubrir a qué sabe la alta cocina madrileña, La Candela Restó y CEBO ponen por delante sus recién estrenadas Estrellas Michelin, Abre Sinatra Ya sabe a Japón (y a música americana…), Superchulo es la mar de coqueto y Hortensio una delicia; Mandioca sabe a México y Sargo a mar, Rómola y el Gran Clavel de Gran Vía son otro par de opciones a tener en cuenta.
Eso sí, elijas el restaurante que elijas para celebrar tu próxima comida (sin duda uno de estos diez), no olvides obsequiarte primero con un aperitivo por el Madrid más castizo en lo que al buen comer se refiere, por la Latina de bar en bar y de tapa en tapa, de cerveza en vino y de vino en plato camino de una de las novedades gastronómicas más deliciosas de Madrid ¿con cuál de estos diez nuevos restaurantes en Madrid te quedas?
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Abre Sinatra Ya, el único restaurante con carne de Kobe certificada en España.
Sinatra Ya, el restaurante del casi hijo adoptivo de Frank Sinatra, llega a Madrid con sus carnes únicas y sus auténticos sabores de Japón. Berta Rivera Sinatra Ya es la casa de Sinatra en Madrid, un restaurante japonés con una plato y una historia que lo hacen único; el plato es la carne de Kobe certificada por el gobierno de Japón porque Sinatra Ya es el único restaurante de España que la sirve; la historia es la de su fundador Jay Joden y Frank Sinatra, una relación que inevitablemente nos recuerda al vínculo tanto de amistad como de negocios que une a Nobu con Robert De Niro. En el caso de Nobu y De Niro fue el segundo el que persiguió al primero para emprender juntos proyectos hoteleros y gastronómicos por la pasión qeu sentía por el arte del primero en la cocina; la historia entre Joden y Sinatra no fue exactamente así, la admiración iba del japonés al americano y no a la inversa. Joden era amigo de Bobby Sinatra, hijo del mito de la canción, tan amigo que eran como hermanos y por eso Joden se convirtió en algo así como un hijo postizo del gran Sinatra, de quien aprendió que la vida es felicidad y que la felicidad es para compartirla... más información → -
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Restaurante Gran Clavel de Gran Vía: vermutería, bar de vinos y casa de comidas imprescindible.
Si quieres descubrir a qué sabe Madrid tienes que reservar mesa en el restaurante Gran Clavel del Hotel de las Letras en Gran Vía. Berta Rivera Madrid es una ciudad para comérsela, una gran capital europea que, como Londres, Roma o París, adorna sus calles con restaurantes de una y mil tradiciones gastronómicas que hacen posible comer en ellas como si estuvieras en Tokio, Nueva York, Florencia, Santorini, Burdeos o Berlín. ¿Dónde deja eso al buen comer madrileño? en el restaurante Gran Clavel. Más allá de los sabores del mundo que puedes encontrar en las calles de Madrid, la ciudad sabe a sí misma y a su historia, unas notas sápidas que gustan a sus habitantes y que buscan quienes vienen a conocer la ciudad porque cuando viajamos queremos hacerlo también por la boca; para dar respuesta a este deseo de degustar los sabores de Madrid surge un restaurante que encierra tres conceptos, todos madrileños, en sí mismo porque Gran Clavel es una vermutería, un bar de vinos y una casa de comidas... más información → -
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La alta cocina de La Candela Restò.
La Candela Restò está de fiesta, estrena su primera Estrena Michelin y suma glamour a la oferta gastronómica de Madrid. Berta Rivera Madrid es una capital europea e histórica, tan interesante en lo cultural como en lo gastronómico y así lo va reconociendo, año a año, la célebre guía Michelin. A las citas obligadas de la capital de España como son el Prado o el Thyssen, el Palacio Real, el Museo Romántico, el Reina Sofía, el de Sorrolla y hasta el del Ratoncito Pérez, se suman otras experiencias que hacen de una visita a Madrid unos días inolvidables. Como La Candela Restò... más información → -
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Hortensio es un Sol.
El restaurante Hortensio ha visto reconocida su cocina con su primer Sol en la Guía Repsol, aunque de su magnífica cocina ya sabíamos todos. Berta Rivera Mario Valles, chef de Hortensio, y Marcela Montes, su jefa de cocina y pastelera, están de enhorabuena porque la Guía Repsol ha reconocido que el restaurante que ambos lideran desde la cocina es ya, y después de una trayectoria de tan solo dos años, un Sol, uno que lucirán en Hortensio de aquí en adelante y que, estamos seguros, es sólo el primero. Lo cierto es que este reconocimiento no sorprende porque la cocina de Hortensio es única, no es tradición ni vanguardia y es ambas cosas a la vez, es siempre cocina de temporada y de mercado, también respetuosa con los productos de alta calidad y mezcla la tradición culinaria francesa con la alta cocina española y un imprescindible toque que gastronomía sudamericana, el resultado es una propuesta gastronómica única, es Mario Valles, es Hortensio. Si nos adentramos en la carta de Hortensio descubriremos sus platos clásicos, los que nunca podrían faltar porque son propios de la casa, delicias como la ostra Guillardeau, el foie gras, salmonete o bogavante azul; pero como la cocina de Hortensio es siempre de temporada, hay platos que aparecen en ella sólo cuando es su momento, ahora, en pleno otoño camino del invierno, descubrimos platos como la pastela de berenjena ahumada con miso, higos y pistados o la merluza con salsa de noilly prat y berberechos, también pichón a la brasa con mole y jugo de pichón o el conejo de monte con arroz meloso... más información → -
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Un restaurante Superchulo, sano y rico, en Malasaña, Madrid.
Comer sano y rico en un restaurante encantador no sólo es posible, también es Superchulo. En pleno Malasaña, Madrid. Berta Rivera Superchulo. Dicho así puede ser cualquier cosa y es, en todo caso, un modo de hablar informal y casi romántico, casi nos atrevemos a decir que un poco cursi, claro que eso es hasta que entramos en un restaurante de Malasaña que llegó hace unos meses discretamente y sin el que ahora no sabríamos vivir. Y es que cuando cruzas la puerta del restaurante Superchulo, ves su decoración moderna, natural, cálida y acogedora y degustas sus platos, frescos, coloristas, sanos y deliciosos no puedes menos que reconocer que el asunto en sí, todo, del interiorismo a la presentación de los platos y hasta la última de sus notas sápidas, es Superchulo... más información → -
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Sargo, un restaurante para comerte el mar en Madrid.
Sargo es un nuevo restaurante que se presenta como el arrecife de Madrid. Pescado y marisco de las lonjas gallegas y carne de primera. Berta Rivera Hoy te proponemos comer o cenar en un restaurante muy nuestro, nos alejamos por un día de la vanguardia culinaria, la cocina fusión y las Estrellas Michelin para visitar un restaurante luminoso y bello cuyo secreto es su producto: pescados y mariscos comprados a diario en las lonjas gallegas y carnes procedentes de mataderos que sirven a los restaurantes más exclusivos ¿el resultado? un establecimiento acogedor y apetecible en el que se practica una cocina tradicional y mediterránea, esa que nos permite comer rico y sano, especialmente cuando los productos que entran en la cocina son naturales, frescos y de tan alta calidad como los que reinan en la cocina de Sargo. Pucho Landin, chef del Sargo, es quien desvela los secretos de su cocina, los mejores ingredientes del mar y la montaña, delicias como el pulpo á feira o a la brasa, las anchoas de Santoña o las navajas de la ría, zamburiñas, rodaballo o cabracho, txuletón de rubia gallega o solomillo a la brasa, crema de setas o lentejas con foie, un poco de sashimi y una ensalada de tomates de Tudela; además en Sargo, como en los cuentos, los finales del menú son siempre felices y se escriben con las notas sápidas de postres como sus fresas con nata (nada que ver con las que hayas probado nunca. ... más información → -
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Restaurante Mandioca, sabores brasileños en Madrid.
Mandioca es un restaurante de cocina brasileña que abrió sus cocinas poco antes del verano en Madrid ¿Te lo estás perdiendo? Berta Rivera Mandioca es un restaurante brasileño y es también un restaurante healthy, esto lo convierte en una de las propuestas gastronómicas más interesantes del momento en Madrid porque satisface por igual a quienes cuidan su dieta siempre y en todo lugar, incluso cuando salen a cenar o a comer fuera, y a quienes se pierden por descubrir las cocinas de otros mundos. La propuesta de Mandioca, firmada por Guto Molina y Olalla Piñeiro, es sencilla y deliciosa, rica en ingredientes naturales y recetas tan sabrosas como saludables; la sirven además en un espacio en el centro de Madrid ambientado para que te sientas como en casa y para que la sala en la que degustas sus platos sea un lugar natural y de inspiración brasileña, por eso cuenta con mucha luz natural gracias a los grandes ventanales de su frontal y se decora con madera y muchas plantas tropicales. Una vez llegas y te acomodas en este entorno cálido y acogedor, llega también la carta a tus manos y tienes que elegir entre tanto como en ella se ofrece: wraps de salmón marinado, de ensalada de pollo al curry o de atún al natural y maíz dulce con salsa de yogurt; la hamburguesa, de quinoa, con setas y queso curado ibérico; crepiocas, preparados con harina de tapioca, y rellenos de pavo y queso emental con setas y cebolla caramelizada o de pollo cno queso de cabra, pesto tomate y espinacas; todo ésto además de deliciosas ensaladas y un magnífico curry balinés que sólo se sirve por la noche o los sábados... más información → -
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Astrolabius, la nueva idea gastronómica de Hevia y Malpartida.
El nuevo restaurante madrileño Astrolabius, 'el que busca la luz', nace de la colaboración de la familia Hevia con Omar Malpartida. Berta Rivera Nos gustan las colaboraciones porque en ellas se fraguan las sinergias que dan siempre como resultado productos únicos y sorprendentes pero si además esas colaboraciones son gastronómicas. . ... más información → -
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Rómola, el restaurante madrileño de los placeres no culpables.
Rómola es un nuevo y tentador restaurante del madrileño Barrio de Salamanca al que querrás ir... y volver porque es el restaurante de los placeres no culpables. Berta Rivera Rómola es el restaurante que estabas echando en falta, ese que esperabas y de cuya existencia habías llegado a dudar: ¿un restaurante en el que se come rico y light además de hacerlo en una bellísima sala? ¿es posible? en Rómola sí. Nos gusta cuidarnos porque nos gusta sentirnos bien y vernos mejor y para ello llevar una dieta sana y equilibrada es una obligación casi ineludible, nos permitimos algún capricho, faltaría más, pero cuando se nos acumulan las cenas con amigos, familia y otras gentes como ocurre siempre hacia el final del año, la ansiedad nos puede porque la tentación se vuelve irresisible llevándonos a pecar. ¿Imaginas un restaurante en el que pecar sea un placer que puedes disfrutar sin tener remordimiento alguno? eso es exactamente Rómola, tanto es así que su carta no es sólo fruto de las ideas de su jefe de cocina, Jorge Reina, sino del paso de esas ideas por el tamiz de una firma especialista en nutrición... más información → -
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CEBO estrena su primera Estrella Michelin.
CEBO celebra su Estrella Michelin, un mérito que lo es en gran medida de su chef, el madrileño Aurelio Morales. Berta Rivera Aurelio Morales es, en gran medida, el responsable de que Madrid cuente con una nueva Estrella Michelin, la de CEBO, el restaurante que ocupa la planta baja del lujoso hotel Urban, en pleno corazón de la capital. Y es que él es quien capitanea la cocina abierta de este restaurante de sala pequeña y platos que están a medio camino entre la tradición y la vanguardia y a medio camino también entre Madrid y Barcelona, entre la gastronomía mediterránea y la de interior. Claro que Aurelio Morales no emprendió solo esta aventura, lo hizo con Paco Patón como jefe de sala en un espacio cuyo interiorismo es obra y arte de Koke Clos; la combinación de estos tres talentos no podía dar más resultado que el éxito, el éxito de llenar la sala de 25 comensales por servicio cada día y el de poner una Estrella Michelin a la entrada de su restaurante... más información →
