Restaurante en Madrid: Con BB de Bistro.

BB Bistro es una vuelta al mundo gastronómica que llega firmada por el chef panameño D’Angelo Bishop, un cocinero ya conocido en Madrid porque ha pasado por la cocina de la Terraza del Casino de Madrid y también por la del restaurante SDQ, un establecimiento que comparte además fundadores con BB Bistro, Carolina Ruiz y Julien Escudé.

La trayectoria del chef D’Angelo Bishop lo convierte en el cocinero perfecto para este nuevo Bistro madrileño, y es que ha pasado por cocinas de medio mundo, desde su Panamá natal a Dinamarca -nada menos que en el Noma, uno de los mejores restaurantes del mundo- pasando por Singapur o por la Terraza del Casino de Madrid hasta llegar a SDQ primero y ahora a BB Bistro, un coqueto y agradable restaurante de carta corta y deliciosas notas sápidas.

BB Bistro es un restaurante de amplio horario en el que lo mismo podrás desayunar que comer o cenar y, entre unas citas y las otras, disfrutar un delicioso aperitivo; el desayuno es tan tradicional que sirve porras además de bollería artesana, tostadas con jamón y tomate o el inexcusable pincho de tortilla, para beber ofrecen zumos naturales y una amplia variedad de tés además de café; las tapas son también muy españolas y van de de la tortilla al jamón ibérico pasando por las albóndigas de la abuela pero, cuando llega la hora de comer o cenar, la vocación internacional de BB Bistro se manifiesta con notable claridad.

Calabaza con cacao, vainilla y kale, ceviche caliente de congrio, leche de tigre, chifles y cilantro, tartar de remolacha con encurtidos y puff de arroz, pescado ahumado con salsa de coco, chips de yuca y angostura, pato curado en café y acompañado de una tortita de maíz y café con cleche, pulpo con puré de maíz, cebolla china y ajo negro; esos son algunos de los platos que podrás degustar en BB Bistro y, una vez lo hayas hecho, tendrás que elegir un bocado dulce para levantar la mesa con el mejor sabor de boca: aquí los postres se sirven en lata o en vaso y son tan deliciosos y sugerentes como el sable de canela con manzana asada, el bizcocho de almendra con crema de Baileys con chocolate o el brownie bule dulce de leche o el cheese cake de mango.

BB Bistro te conquistará por la boca pero, antes incluso de que eso suceda, estarás ya rendido a su propuesta porque el interiorismo de este restaurante es moderno y cosmopolita, cálido, acogedor, armónico y bello ¿el culpable? la interiorista Inés Benavides.

Descubre tanto el interiorismo del local como algunos de sus platos en la galería que ilustra esta noticia y… déjate tentar.