Está considerado como uno de los dulces más espectaculares del planeta, un manjar sólo al alcance de unos pocos, una receta inimitable que ha ido pasando con secretismo de generación en generación. La tarta Sacher, conocida en su Austria ‘natal’ como Sachertorte, se ha convertido en uno de los principales atractivos del país y en un dulce deseado por todos. Prácticamente no existe ni un solo lugar en el que no encuentres una imitación de este riquísimo pastel de chocolate y mermelada de un tipo de albaricoque muy especial.
Pero estas imitaciones no pueden ser siquiera comparadas con la original. La tarta Sacher nació en 1832 de la creatividad de Franz Sacher, el padre del fundador del hotel homónimo ubicado en el centro de Viena, uno de los más exclusivos de la capital austriaca y de todo el país. Ha sido en estas cocinas, verdaderamente mágicas, donde el secreto de la receta se ha ido escondiendo a lo largo de los años, un secreto bajo llave y bajo promesas inquebrantables.
Un manjar que ha alcanzado la fama internacional y que acoge la esencia de la pastelería vienesa.
Sin embargo, el pueblo de Viena ha logrado hacerse con los trucos necesarios para elaborar la riquísima Sachertorte y lograr ese sabor que tanto protege el Hotel Sacher. Existen una serie de cafeterías en las que tendrás la oportunidad de probar una porción de este pastel tan buena -o incluso más- como la original.
Los monumentos de Viena son únicos, sus calles están repletas de vida, su historia es embaucadora, pero lo que se siente al saborear la explosiva mezcla de sabores del bizcocho, la mermelada de albaricoque y el chocolate negro de la Sachertorte es una experiencia que te marcará y enamorará a tu paladar.
Estamos ante uno de los cafés más conocidos de Viena, un lugar en el que no sólo podrás probar una tarta Sacher buenísima, sino que también podrás disfrutar de otros manjares de la gastronomía vienesa en un entorno único. El local es una verdadera belleza, uno de esos sitios en los que entras fascinado y de los que sales enamorado. Los precios no son realmente asequibles, pero merece la pena disfrutar de un café y de una porción de tarta mientras contemplas la historia en sus muros.
Es posible que no hayas escuchado hablar de esta pastelería, pero te aseguramos que la tarta Sacher que probarás allí será tan buena como la original. Y es que durante años los dueños del Hotel Sacher y de ésta se disputaron la receta original del postre, que acabó en poder de los primeros. Precisamente por esta razón, en la pastelería Demel el nombre correcto de la tarta es Eduard Sachertorte. Riquísima y con historia.
Igual que ocurría con el Central, este café es uno de los más conocidos de Viena. Con más de un siglo de historia, este local ha aparecido en diferentes películas y ha visto cómo las mentes más brillantes conversaban entre sus cuatro paredes. Todos los dulces allí están riquísimos, incluida la tarta Sacher, y lo mejor de todo es que tu bolsillo no se resentirá tras tu visita. Una parada obligatoria.
En la famosa Albertinaplatz de Viena, muy cerca del Hotel Sacher, encontramos otro de los cafés míticos de la ciudad. En él se une prácticamente todo lo típico de la capital austriaca y del país en general, sólo hay que ver su nombre. Como no podía ser de otra manera, su versión de la Sachertorte es una maravilla que todo el mundo debería probar.
Terminamos, como no podía ser de otra manera, con el lugar en el que surgió todo. En el Café Sacher tendrás la oportunidad de degustar la tarta Sacher original, pero en este caso la historia se paga, ya que el precio de la porción es bastante más elevado que en el resto de los locales. Eso sí, si tu presupuesto es amplio, aprovéchalo. Una vez pruebes un bocado de esa maravilla comprenderás que ha merecido la pena.
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