Media Ración, el nuevo restaurante del Urso Hotel & SPA de Madrid por Fernando Cuenllas.

Madrid es cada día un poco más cosmopolita en lo gastronómico, los restaurantes más creativos y vanguardistas abren sus puertas en la capital y así lo hacen también los que beben de fuentes y culturas lejanas de modo que ‘lo nuevo’ en el buen comer convive con ‘lo clásico’ y ‘lo clásico’ se renueva y se recrea en sus notas sápidas recordándonos la gran riqueza gastronómica de nuestro país. Así, en esas nuevas notas clásicas, nace un nuevo restaurante en Madrid, Media Ración, ubicado en el Urso Hotel & SPA.

Es Media Ración porque son platos para compartir, porque la propuesta de este restaurante lleva al plato un modo de comer o cenar que es muy nuestro, ese que empieza con un ‘nos vemos y picamos algo‘: algo como unas croquetas o unas tostas, unos mejillones, unos berberechos o unas anchoas; platos clásicos de carne como el rabo de toro, las manitas de cerdo o la hamburguesa con queso; raya escabechada o tartar de carabinero en los sabores que vienen del mar y alcachofas con almejas o la clásica menestra de verduras entre los que llegan de la tierra.

La carta del restaurante Media Ración llega con el aval de todo un clásico, Fernando Cuenllas, tercera generación de una familia que lleva la cocina en el alma, se ha encargado también de seleccionar las referencias de vinos más adecuados para la carta de Media Ración, unas 80.

Estamos en un restaurante elegante y funcional con cierto toque vintage en su concepto y en su decoración; te encantarán sus dos espacios, el de la barra con sus taburetes altos y el de las mesas que recuerda vagamente a los ultramarinos de siempre, decorado con diferentes productos típicos de esos establecimientos y también con botellas de vino; la madera clara en el suelo y el tono arena de las cortinas así como las columnas de cristal completan un interiorismo que aglutina elegancia, clasicidad y también modernidad; se trata de una nueva mirada sobre los ambientes gastronómicos clásicos, una propuesta que no sólo no te dejará indiferente sino que te hará sonreir de placer en todas sus notas sápidas.