Kaypa o cómo comerte Perú en Menorca.

Cuando viajamos nos gusta hacerlo también con la boca, saboreando los lugares que visitamos tanto en sus productos y su cocina autóctona como en su modo de asomarse al mundo y aprender de otras tradiciones gastronómicas y por eso, si viajamos a Menorca, nos encanta disfrutar de lugares como el HUB Gastronómico de Lago Resort Menorca; hace pocos días os hablábamos del restaurante Godai, una rica y sabrosa propuesta que, como sucede con el restaurante Kaypa, es sólo para adultos (adults only), ahora bien, en eso y en que ambos forman parte del HUB Gastronómico de Lago Resort Menorca se acaban las similitudes porque Godai es un restaurante para comerte Japón en Menorca mientras que en Kaypa te comes Perú.

Lo primero que tienes que saber de Kaypa para morirte de ganas de degustarlo es que se trata de un proyecto de Omar Malpartida, un chef con Sol Repsol; se trata de un restaurante de cocina tradicional peruana tamizada por la cocina contemporánea.

La carta de Kaypa es ideal para compartir y en ella confluyen los pescados y mariscos de Menorca, las carnes autóctonas y los vegetales de la huerta con el exotismo la riqueza de los ingredientes peruanos (ajíes picantes, lúcuma, tubérculos andinos, calabaza loche…); el resultado es sabroso y sugerente a rabiar.

Ostras con lima, cilantro y pepino, zamburiñas nikkei con reducciónd e soja, miel de naranja y miso, croquetas limeñas de pollo, meloso de ají amarillo, mayonesa de aceituna y parmesano, chicharrones de calamar crujientes, chalaquita de piña picante, guacamole inti elaborado con aguacate peruano, pico de gallo, emulsión de ají amarillo y aceite de oliva virgen extra, ensalada andina de quinoa y trigo tiernos, mix de verdes, choclo dulce, queso de Mahón, gambas, mostaza y miel; tampoco faltan los ceviches ni los platillos típicos com el tiradite bachiche o la causa limeña menorquina de langostinos a la brasa, cebollitas tatemadas y escapeche de ají amarillo (o de carne).