Guía Michelin: Todos los restaurantes con Estrella Michelin de España 2016.

La Guía Michelin España y Portugal de 2016 es ya de dominio público; en una excepcional gala celebrada en un lugar no menos excepcional -el Hostal de los Reyes Católicos, en la Plaza del Obradoiro y en el corazón de Santiago de Compostela- la respetada guía francesa ha hecho público su veredicto: en 2016 se mantienen las ocho estrellas triples que lucimos en 2015, ni una más, pero tampoco una menos; los restaurantes que lucen doble estrella Michelin suman dos más y saltan a la lista 14 nuevos restaurantes con una estrella Michelin en España y 1 en Portugal.

A estas 17 nuevas estrellas Michelin en España y Portugal hay que restar las que se han apagado, 1 en Portugal y 9 en España de las cuales 3 se debe a cierre del restaurante.

El balance que hacemos del veredicto de la Guía Michelin tiene que ser por fuerza positivo: cierto es que nos faltó la espectacularidad de sumar algún nuevo restaurante con tres estrellas pero mantener los ocho que ya teníamos, sumar dos nuevos entre los restaurantes con dos estrellas y 14 más que se estrenan en este universo gastronómico nos hace ser optimistas, no en vano pasamos de 204 a 211 estrellas.

Aquí tienes la lista de los que serán, en opinión de los inspectores de la Guía Michelin, los mejores restaurantes de España en 2016:

Con tres estrellas:

• Alicante – Quique Dacosta. (Dénia)  +
• Barcelona  – Sant Pau. Carme Ruscalleda.  +
• Gerona – El Celler de Can Roca. Joan Roca.  +
• Guipúzcoa – Arzak. Juan Mari Arzak.  +
• Guipúzcoa – Akelarre. Pedro Subijana.  +
• Guipúzcoa – Martín Berasategui.  +
• Madrid – Diverxo. David Muñoz.  +
• Vizcaya – Azurmendi. Eneko Atxa, (Larrabetzu).  +

Con dos estrellas:

• Asturias – Casa Marcial. Nacho Manzano. +
• Cáceres – Atrio. Toño Pérez. +
• Cádiz – Aponiente. Ángel León. +
• Barcelona – Abac. Jordi Cruz. +
• Barcelona – Lasarte. Martín Berasategui. +
• Barcelona – Enoteca. Paco Pérez. +
• Barcelona – Moments. Raül Balam. + 
• Gerona – Miramar. Paco Pérez. +
• Gerona – Les Cols. Fina Puigdevall
• Guipúzcoa  – Mugaritz. Andoni Luis Aduriz. + 
• La Rioja  – El Portal. Francis Paniego.
• Madrid – Santceloni. Óscar Velasco. +
• Madrid – La terraza del Casino. Paco Roncero. +
• Madrid – El Club Allard. María Marte +
• Madrid – Sergi Arola Gastro.
• Madrid – Ramón Freixa. + 
• Madrid – Coque. (Humanes). +
• Málaga – Puente Romano Restaurante – Dani García
• Mallorca – Zaranda
• Santa Cruz de Tenerife  – M.B. Martín Berasategui.

Y con una estrella:

• Álava – Marqués de Riscal. (Elciego). +
• Albacete – Maralba. (Almansa).
• Alicante – BonAmb.
• Alicante – Casa Pepa. (Ondaira).
• Alicante – La Finca. (Elche).
• Alicante – L’Escaleta. (Cocentaina).
• Alicante – Monastrell. +
• Almería – Alejandro.
• Almería – La Costa. (El Ejido). +
• Asturias – Arbidel. +
• Asturias – Casa Gerardo. (Prendes). +
• Asturias – El Puerto. (Gijón).
• Asturias – El Retiro. (Llanes) + 
• Asturias – El Corral del Indianu. (Arriondas). +
• Asturias – La Salgar, (Gijón).
• Asturias – Real Balneario. (Salinas).
• Barcelona – Alkimia. +
• Barcelona – Caelis, (Hotel Palace). +
• Barcelona – Can Jubany. (Calldetenes). +
• Barcelona – Capritx. (Tarrasa). +
• Barcelona – Cinc Sentits. +
• Barcelona – Dos Cielos, (Hotel Me). +
• Barcelona – Dos Palillos. +
• Barcelona – Estany Clar. (Cercs).
• Barcelona – Els Casals. (Sagás).
• Barcelona – Fonda Sala. Olost.
• Barcelona – Gaig.
• Barcelona – Hisop.
• Barcelona – Hofmann.
• Barcelona – Koy Shunka.
• Barcelona – L’Angle.
• Barcelona – L’Ó. (Sant Fruitós de Bages).
• Barcelona – Lluerna. (Santa Coloma de Gramanet).
• Barcelona – Moo, (Hotel Omm).
• Barcelona – Nectari. +
• Barcelona – Pakta.
• Barcelona – Saüc.
• Barcelona – Tickets.
• Barcelona – Via Veneto.
• Barcelona – Disfrutar.
• Barcelona – Hoja Santa.
• Barcelona – Tresmacarrons. (El Masnou).
• Cantabria – Annua. (San Vicente de la Barquera). +
• Cantabria – Cenador de Amós. (V. de Pontones). +
• Cantabria – El Nuevo Molino. (Puente Arce).
• Cantabria – El Serbal (Santander).
• Cantabria – Solana, (Ampuero).
• Castellón – Cal Paradís.
• Cuenca – Las Rejas. (Las Pedroñeras). +
• Córdoba – Choco. +
• Formentera – Can Dani.
• Gerona – Bo.Tic. (Corsà). +
• Gerona – Casamar. (Llafranc). +
• Gerona – Ca L’Enric. (La Val de Vianya).
• Gerona – Els Tinars. (Llagostera). +
• Gerona – Els Brancs. (Roses, Platja de Canyelles Petites). +
• Gerona – La Cuina de San Simon. (Tossa de Mar).
• Gerona – La Fonda Xesc. (Gombrén).
• Gerona – La Llar. (Castelló de Ampuries).
• Gerona – Les Magnòlies. (Arbúcies).
• Gerona – Massana.
• Gerona – Emporium. (Castelló d’Empuries).
• Guipúzcoa – Alameda. (Fuenterrabía).
• Guipúzcoa – Elkano.
• Guipúzcoa – Zuberoa. (Oyarzun).
• Huelva – Acanthum
• Huesca – Las Torres.
• Huesca – Lillas Pastia.
• Huesca – Tatau Bistro.
• Madrid – Álbora.
• Madrid – Casa José. (Aranjuez).
• Madrid – Chirón. (Valdemoro). +
• Madrid – DSTAgE.+
• Madrid – Kabuki.
• Madrid – Kabuki Wellington.
• Madrid – La Cabra. +
• Madrid – Montia. (San Lorenzo de El Escorial).
• Madrid – Punto MX. + 
• Madrid – Lúa
• Málaga – El Lago. (Marbella).
• Málaga – José Carlos García. +
• Málaga – Skina.
• Málaga – Kabuki Raw (Casares)
• Málaga – Sollo (Fuengirola)
• Málaga – Messina (Marbella)
• Mallorca – Andreu Genestra. (Capdepera).
• Mallorca – Es Fum. (Palmanova). +
• Mallorca – Es Molí d’en Bou. (Sa Coma).
• Mallorca – Es Racó d’es Teix. (Deiá).
• Mallorca – Jardín. (Port d’Alcúdia).
• Mallorca – Simply Fosh. (Palma de Mallorca).
• Murcia – La Cabaña de la Finca Buenavista.
• Navarra – El molino de Urdániz. (Urdaitz).
• Navarra – Europa. (Pamplona).
• Navarra – Rodero. (Pamplona).
• La Coruña – A Estación. (Cambre). +
• La Coruña – Alborada. +
• La Coruña – Árbore da Veira. +
• La Coruña – As Garzas. (Malpica de Bergantiños). +
• La Coruña – Retiro da Costiña. (Santa Comba). +
• La Coruña – Casa Marcelo. (Santiago de Compostela).
• La Rioja – Venta Moncalvillo. (Daroca de Rioja).
• León – Cocinandos. +
• Lérida – Fogony. (Sort).
• Lérida – Malena.
• Orense – Nova.
• Pontevedra – Culler de Pau. (O Grove, Reboredo).
• Pontevedra – Pepe Vieira. (Raxo).
• Pontevedra – Silabario. (Tui).
• Pontevedra – Solla. (Poio). +
• Pontevedra – Yayo Daporta. Cambados. +
• Salamanca – Víctor Gutiérrez.
• San Sebastián – Kokotxa. +
• San Sebastián – Mirador de Ulía. +
• Segovia – Villena.
• Sevilla – Abantal.
• Soria – La Lobita.
• Tarragona – Can Bosch. (Cambrils).
• Tarragona – Les Moles.
• Tarragona – Rincón de Diego. (Cambrils).
• Tarragona – Torreo de L’India. (Xerta).
• Tenerife – Kazan. (Santa Cruz de Tenerife).
• Tenerife – Kabuki. (Guía de Isora).
• Tenerife –  El Rincón de Juan Carlos. (Los Gigantes).
• Teruel – Hospedería El Batán. (Tramacastilla).
• Toledo – El Bohío. (Illescas). +
• Toledo – El Carmen de Montesión.
• Toledo – Tierra.
• Valencia – Casa Manolo.
• Valencia – El Poblet.
• Valencia – Julio. (Fontanar del Alforins).
• Valencia – La Sucursal.
• Valencia – Ricard Camarena. +
• Valencia – Riff.
• Zaragoza – La Prensa,
• Valladolid – La Botica.
• Valladolid – Refectorio. (Sardón de Duero) +
• Vigo – Maruja Limón. +
• Vitoria – Zaldarián.
• Vizcaya – Andra Mari. (Galdácano).
• Vizcaya – Boroa. (Amorebieta).
• Vizcaya – Etxanobe. (Bilbao).
• Vizcaya – Etxebarri. (Axpe).
• Vizcaya – Mina. (Bilbao).
• Vizcaya – Nerua. (Bilbao). +
• Vizcaya – Zortziko. (Bilbao).
• Vizcaya – Zarate. (Bilbao).
• Zamora – El Ermitaño. (Benavente).