El efecto Food & Music.

Food & Music –disfrutar de una cocina excepcional al ritmo de música en vivo cuidadosamente seleccionada– es el innovador concepto que hace ya varios años acuñó el chef catalán Óscar Manresa para presentar en sociedad un proyecto arrasador dispuesto a romper con la oferta gastronómica hasta entonces conocida, pues su mente visionaria, su pasión por la cocina y su afán de superación le empujaban sin remedio hacia la vanguardia y la originalidad, a convertir el placer del tapeo, una buena cena o unas exóticas copas en una nueva experiencia. Diferente, claro.

“Quiero que en mis locales –dirige unos cuantos y de lo más cool, por cierto, tanto en Barcelona como en gran parte de la costa catalana– la gente se lo pase bien y que más allá de comer, retengan en la memoria el momento vivido en cada uno de ellos”. ¿El resultado? Un éxito. Rotundo. Tanto que no podía quedarse sólo aquí. Vamos, que esto había que exportarlo. ¿O no?

De modo que, ni corto ni perezoso, hace un par de meses Óscar Manresa decidió cruzar el océano y, con su fórmula perfecta, “Más que música, más que tapas, más que…” por bandera, aterrizó en Miami con el firme propósito de conquistar por el estómago (y por el oído) al público norteamericano más selecto a base de música, arroces, carne, pescado y tapas de autor.

Pan con tomate, paella mediterránea o la célebre “bomba de la Barceloneta”, junto con delicias puramente españolas –“gilda”, jamón ibérico, queso manchego, ensaladilla, pulpo– y guisos propios del recetario catalán como albóndigas con sepia, lentejas con foie o “suquet” de pescado, configuran una carta de excepción confiada a su cómplice culinario allende los mares, Dani Torres (el chef profesor de la escuela Hofmann) y amenizada con la música DJ seleccionada por Ferrán Lorenzo.

Una combinación simplemente perfecta que sólo podía tener un nombre, Perfecto, en 350 metros cuadrados que se reparten entre cocina, comedor y una fantástica terraza lounge para animar las noches de Miami al más puro estilo español. De vanguardia.