El día de Acción de Gracias, si bien no es fiesta de guardar en España, no es tampoco un desconocido, el séptimo arte firmado en Hollywood primero y las series de televisión de sello americano después, han popularizado esta celebración; se trata en realidad de una fiesta popular que se celebra el último jueves de noviembre en Estados Unidos y cuyo origen, si bien hay dudas al respecto, se remonta a la época del descubrimiento de América y nace de una costumbre que compartía tanto la población indígena como los conquistadores europeos: las fiestas que celebraban las buenas cosechas.
Hoy el día Acción de Gracias es una fiesta que suele celebrarse en familia, con copiosas cenas protagonizadas por un gran pavo al horno que sea acompaña con verduras y con un delicioso pastel de calabaza o de manzana de postre; es un día festivo en Estados Unidos en el que los comercios cierran sus puertas respirando hondo porque supone el lanzamiento de la campaña de Navidad, el día siguiente a Acción de Gracias –y tras el espectacular desfile que organiza Macy’s en Manhattan- comienzan las compras de Navidad.
Será por la globalización, porque es una excusa estupenda para comer pavo o porque en nuestro país, más en nuestras grandes zonas urbanas como Madrid, contamos con gentes provenientes del otro lado del charco, el caso es que el día de Acción de Gracias tiene su reflejo en la carta de algunos de los restaurantes más interesantes de la capital.
Nosotros hoy, con tiempo de que hagáis vuestras reservas, os recomendamos siete restaurantes con otros tantos estupendos menús de Acción de Gracias, día que este año se celebra el 26 de noviembre: el lujoso y elegante restaurante del Hotel Ritz, el novedosoNice to Meet You del Dear Hotel, el delicioso Al Trapo, el armenio Beker6, el que no quiere acabar de encajar, Dsncaja, un pecado casi capital, Pecado Carnal, y el Rooster.
El menú del Hotel Ritz Madrid para el día de Acción de Gracias es de lo más tentador: como aperitivos, langostino crujiente con salsa agridulce, bombón de foie con piña del monte a la vainilla Bourbon y crema de queso con miel de acacias y cereales; el primer plato será sopa de calabaza con anís garrapiñado y queso fresco; el plato fuerte, como no podía ser de otro modo, es el tradicional pavo relleno con puré de boniato asado y salsa de beicon. El postre será tarta de manzana con helado de vainilla. El precio del menú será de 75 euros por persona.
En la planta 14 del Dear Hotel se prepara un delicioso menú de Acción de Gracias: el primer plato será una crema de almejas, mientras el segundo será, como procede tal día con el de Acción de Gracias, el tradicional pavo asado relleno con salsa gravy al estilo de Nueva Inglaterra, con sus guarniciones -ensalada de col, distintas variedades de purés y crema de nabos, de calabaza o de patatas, cebollas glaseadas, guisantes tiernos al vapor aderezados con mantequilla o salteado de zanahorias y coles de Bruselas con salsa de arándanos. ¿El postre? tarta de calabaza con nata fresca. El precio del menú es de 35 euros por persona.
En Al Trapo el menú Acción de Gracias comienza con un cóctel que dará paso a un delicioso pavo asado con salsa de arándanos, puré de patata y verduras salteadas. Y, de postre, como no podía ser de otro modo, tarta de calabaza. El precio del menú es de 45 euros.
El Beker6 se prepara también un suculento menú de Acción de gracias: el primer plato es doble y está protagonizado por calabaza: crema de calabaza, coco, guindilla y jengibre, seguida de ensalada templada de calabaza con granada y especias; el plato central será el pavo asado con arroz pilaf y salsa de frutos del bosque, naranja y hierbabuena con stuffing de pan de maíz, bacon ahumado, setas silvestres y salsa gravy. El postre será el apple pie, el clásico pastel de manzana.
El menú propuesto por Desencaja para celebrar el día de Acción de Gracias comienza con una crema de calabaza con setas de temporada, queso fresco y nueces; a continuación se servirán judías verdes en salsa con jamón y velo de panceta ibérica para dar paso al plato principal: pavo relleno con sus guarniciones -batata asada, champiñones rellenos, puré de patata y salsa de arándanos-; el postre es tan sorprendente como tentador: tarta de mora y queso con helado de miel. El precio de este menú es de 32 euros.
En el Rooster te proponen cenar en familia o entre amigos y han preparado un menú para 8/10 personas, una propuesta que comienza con una copa de cava de bienvenida y su aperitivo; el plato central es pavo asado relleno de puerro, bacon, pacanas y pan de maíz, con jarabe de arce y con guarniciones -boniato asado, puré de patata y salsa de arándanos-; el postre será la deliciosa tarta de calabaza. El precio de este menú es de 40 euros por persona. También se puede encargar el pavo para llevar.
En Pecado Carnal nos proponen un copioso menú Thanksgiving: ensalada de col con pasas, cacahuetes y salsa de miel con yogur para abrir boca y anticipar el plato principal: pavo orgánico de granja con foie y con guarniciones como el brócoli, arándanos, puré de patata o salsa de menudillos. El postre será tarta de queso con calabaza. El precio del menú es de 39’95 € persona. También en Acción de Gracias funcionará el Take Away de Pecado Carnal.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
