Río de Janeiro está de moda, más de moda que nunca, porque faltan pocas horas para que los Juegos Olímpicos conviertan a esta ciudad brasileña en el centro del universo; quienes hayan optado por las Olimpiadas como destino para sus vacaciones, estarán sin duda a partir de mañana pisando tierras brasileñas, recorriendo las calles de una de las ciudades más famosas del mundo y viendo de cerca al impresionante Cristo del Cerro de Corcovado. Además, no cabe duda de que algo que no dejarán de hacer quienes visitan Rio de Janeiro es descubrir a qué sabe Brasil.
Y nosotros queremos daros algunas pistas, cinco concretamente, para que os llevéis Río a la boca y os traigáis, entre vuestros recuerdos del viaje, las notas sápidas de este gran país sudamericano. Se trata de 5 restaurantes muy diferentes, los 5 reconocidos por la prestigiosa guía de las Estrellas Michelin y un par incluidos también en la no menos valorada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en su versión latinoamericana.
Son Lasai, Olympe, Mee, Eleven Rio y Roberta Sundbrack, todos con una Estrella Michelin en su haber y además Roberta Sundbrack y Lasai incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos, ocupan los puestos 14 y 16 respectivamente. Aquí te los presentamos y te anticipamos que, en realidad, Río de Janeiro contiene todos los sabores del mundo, desde los asiáticos a los mediterráneos y también, como no podía ser de otro modo, los sudamericanos.
Cabe que te hayas dado cuenta de que este restaurante de tradición gastronómica brasileña tiene nombre vasco: Lasai, calma o tranquilidad en euskera. Ésto es así porque su chef, Rafa Costa e Silva, se formó como tal en Estados Unidos pero trabajó durante 4 años en el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz para regresar a Río y cumplir su sueño, abrir su propio restaurante. Es Lasai, gastronomía brasileña en estado puro, con ingredientes naturales y de temporada y un tratamiento en cocina de regusto internacional. Además la sala es cálida y acogedora.
El francés Claude Troisgros manda en la cocina del Olympe desde que llegó a Río en el año 79 y su propuesta gastronómica es atrevida y tentadora: platos típicos de la gastronomía francesa que tan bien conoce pero preparados con los ingredientes típicos de Brasil.
El Mee, ubicado en el hotel Copacabana Palace, ofrece sabores asiáticos con platos típicos de la cocina japonesa, vietnamita, china, tailandesa y camboyana. Se trata de una propuesta oriental en la ciudad más ardiente del mundo…
La de Eleven Rio es una propuesta de lo más internacional; su chef es el alemán Joachim Koerper, un apasionado por la cocina mediterránea que ha llegado a Brasil desde su restaurante Eleven en Portugal. Aquí encontrarás, por encima de todo, una propuesta de cocina creativa.
La de Roberta Sudbrack es, probablemente, la más brasileña de estas cinco propuestas pero es también mucho más que gastronomía tradicional brasileña. Roberta trabaja con ingredientes naturales, de mercado y de temporada, se basa en las recetas clásicas de la cocina carioca pero aporta un extra de creatividad.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
