¿Merendamos? hoy un exceso: torrijas.

Dicen que la operación bikini también ha sido confinada, de hecho circulan por la red memes acerca del verano 2020 en los que parecemos bellas ballenas varadas en la arena en lugar de deslumbrantes sirenas… por supuesto todo es exageración y broma aunque es evidente que encerrados en casa día tas día y recibiendo noticias feas, alguna dulce alegría tendremos que darnos ¿no? un poqueño pecado para merendar, por ejemplo (aunque luego lo compensemos con una cena frugal) ¿quién se apunta a merendar unas torrijas? (una, que tampoco hay que pasarse…).

Las torrijas que ilustran esta noticia son de LevaduraMadre Natural Bakery y sí, tú también puedes preparar unas torrijas que resulten tan apetecibles como esas ¿cómo hacerlo? le hemos pedido a Moncho López, maestro panadero del obrador de LevaduraMadre, que nos lo cuente.

Lo cierto es que no hay truco para preparar unas buenas torrijas sino una buena elección de ingredientes: ¿puedes hacer torrijas con el pan sobrante del día anterior? sí, de hecho así se han hecho toda la vida pero si por el contrario elijes un pan horneado específicamente para torrijas, éstas te quedarán mucho más cremosas (y se romperán menos al freírlas); una vez que has elegido pan, la preparación es sencilla: córtalo en rebanadas de unos 2 centrímetros de grosor y empápalas en una mezcla de leche, canela, azúcar y un toque de miel (sí, sí, un toque de miel…), a continuación se rebozan en huevo y ¡a la sartén!.

Sí, nosotros también hemos visto la clásica fuente de torrijas con un toque de azúcar por encima pero Moncho López nos sugiere un modo más bello de presentarlas y sobre todo más rico para degustarlas: preparar un jarabe con lo que ha quedado de la leche en la que las hemos bañado de freirlas…y con ese jarabe, una vez frías, las bañamos de nuevo.

Si tienes la suerte de vivir cerca de alguno de los obradores de Madrid o Pozuelo de LavaduraMadre Natural Bakery puedes ahorrarte el rato de cocina y disfrutar de estas ricas torrijas pero, si no es así, no lo dudes, sigue los consejos de Moncho López y que el confinamiento no te impida celebrar la semana santa como corresponde, del modo más dulce, con torrijas.