Que Javier de las Muelas es un maestro coctelero admirado en todo el mundo es algo que nadie duda, como tampoco nadie cuestiona los motivos que lo han llevado a lucir sobre su persona tal prestigio; los motivos son tantos como cócteles ha creado a lo largo y ancho de sus años de profesión y nosotros hoy queremos compartir algunos con vosotros, entre ellos el último, uno con el que quiere celebrar el amor y brindar en el próximo día de San Valentín.
1979 fue año que vio nacer la primera coctelería de Javier de las Muelas, un establecimiento –Cocktail Bar Gimlet– que continua siendo a día de hoy referente espirituoso en Barcelona. Otra fecha importante en la vida profesional de ese notable maestro coctelero es 1996, año en el que adquiere Dry Martini, otra ilustre coctelería barcelonesa que De las Muelas metió entre los 50 mejores bares del mundo hace 7 años sin que se haya apeado de la lista desde entonces.
La expansión del saber coctelero de Javier de las Muelas ha sido tal, que ha llegado a la restauración y la gastronomía y no sólo se ha instalado en Madrid o San Sebastián sino también en otros puntos de la geografía española e internacional.
Buena muestra de este prestigio internacional es el hecho de que el próximo lunes a partir de las 19 horas y en su Dry Martini madrileño -ubicado en el hotel Gran Meliá Fénix Madrid- otros dos cocteleros incuestionables, dicen incluso que los mejores del mundo – Alex Kratena y Simone Caporale del Artesian londinense – desvelarán su último proyecto. Dado que el acceso es libre, la tentación de regar el lunes con un cóctel de alguno de estos magos espirituosos se nos antoja irresistible.
Someone like you, como la famosa canción de Adele, es el nombre de la última creación de Javier de las Muelas.
Se trata de un cóctel dulce, picante y romántico a base de sirope de fresas, frambuesas, zumo de pomelo y ginebra Bombay Saphire, que sólo se ofrece en los Dry Martini de Madrid y Barcelona.
Hasta 23 son los cócteles que Javier de las Muelas dedica a James Bond, el agente secreto menos secreto del mundo; se trata de 23 combinados, uno por película hasta el 50 aniversario de la saga, que pretenden siempre entretener y seducir poque son un poco como Bond… James Bond.
Como sucede con el cóctel de San Valentín, estos 23 cócteles inspirados en James Bond sólo se sirven en los Dry Martine de Madrid y Barcelona.
Éste es uno de los cócteles de Javier de las Muelas más demandados. Forma parte del par de colecciones ‘Signature & Excentric’; el secreto de su éxito quizá esté en sus ingredientes: Leblon Cachaça, Patron Silver Tequila, Grand Marnier Amarillo, zumo de pomelo y limón fresco, sirope de Amaretto y de caña.
Es otro de los celebrados cócteles de la colección Signature & Excentric, en este caso su presentación es especialmente sugerente porque, además de servirse en pipa, se sirve en una botella ahumada.
Se trata del ponche de navidad que abría las propuestas de Javier de las Muelas para ese tiempo de fiesta; claro que no se trata de un cócltel al uso, sino de un Dry Martini con base de Sake japonés, Martine Rubino y vodka Grey Goose.
Se trata de un cóctel de nueva creación con base de Pedro Ximénez, almendras y miel que formó parte de la oferta navideña de Javier de las Muelas en las pasadas fiestas.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
