Crema de calabacín blanco con salmón y huevo. Receta paso a paso.

Una crema de calabacín delicadamente deliciosa con huevo y salmón.

Hay sabores que al combinarlos resultan sencillamente perfectos. Es el caso de la receta de hoy, una deliciosa crema de calabacín con salmón ahumado y huevo cocido. El sabor suave del calabacín y el huevo se eleva a otra dimensión cuando lo mezclas con el sabroso salmón ahumado, donde lo matices de leña de haya y enebro con el que se ahuma este rosado y sabroso pescado, adquieren más potencia y convierte a esta receta en un plato realmente increíble. ¿Quieres ver como lo he preparado? Pues vente conmigo…

 

Receta: Crema de calabacín blanco con salmón y huevo.

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    Ingredientes para 6 personas: 1 kilo y 1/2 de calabacines blancos, 2 puerros, aceite de oliva, sal, pimienta, salmón ahumado, 2 huevos cocidos y cebollino.

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    En una cazuela con un ligero cordón de aceite de oliva rehoga el puerro hasta que veas que comienza a estar blandito y brillante.

     

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    Lava muy bien los calabacines y pélalos dejando algo de piel. Después córtalo en rodajas gruesas y añade a la cazuela, mezcla todo muy bien y deja que se fría todo junto por un par de minutos moviendo de vez en cuando. Añade sal  y pimienta al gusto. Ahora incorpora 2 vasos de agua y cocina durante 20 minutos o hasta que este tierno.

  • 4 / 6

    Con batidor de mano tritura hasta conseguir una crema suave y homogénea.

  • 5 / 6

    Momento de cortar en pequeños taquitos el aromático salmón y de rallar los huevos. Para que el huevo te quede perfecto, una vez cocido y templado introdúcelo en el congelador durante 15 minutos.

  • 6 / 6

    Sirve muy caliente y adorna con el huevo el salmón y el cebollino que darán personalidad y sabor a esta deliciosa crema



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