¿Te gusta el ceviche? ¡marídalo con Pisco Sour! Receta paso a paso.

¿Sabes como preparar un pisco sour para maridar con tu receta de ceviche favorita? ¡te lo contamos!.

Durante estos días de confinamiento la cocina se ha convertido en el espacio más transitado de la casa e incluso quienes no dedican habitualmente demasiado tiempo a cocinar se han liado el mandil a la cintura y han comenzado a experimentar; quienes son (¡somos!) fans de la comida peruana seguro que no han resistido la tentación de preparar un buen ceviche pero ¿lo habéis maridado bien?. A eso vamos hoy, a asegurarnos de que maridáis cualquier plato de la gastronomía peruana que preparéis con la más peruana de todas las bebidas que el mundo han sido: pisco.

El pisco es la bebida nacional de Perú y es un ‘must’ de su gastronomía, se trata de un trago de sabor, tradición e historia que se puede catar solo o utilizarlo como base de sugerentes cócteles, seguro en más de una cena peruana has disfrutado de un pisco sour y puedes hacerlo también en casa porque vamos desvelarte cómo se prepara.

Necesitas pisco, almíbar, zumo de limón, clara de huevo, hielo y unas gotas de amargo de angostura (zumo concentrado de lima); en cuanto a las cantidades, dependerá de cuánto pisco sour quieras preparar pero las proporciones van así: por tres medidas de pisco necesitas una de almíbar, otra de zumo de limón y 1/6 de clara de huevo.

Una vez tienes todos los ingredientes preparados sólo tendrás que batirlos en una coctelera durante doce o quince segundos y servir a continuación la mezcla en copa o vaso, que, para que tu pisco sour esté en su punto, habrás puesto a enfriar previamente; truco: para evitar que se forme mucha espuma llena cada copa o vaso en tres tiempos y decórala después con tres gotas de amargo de angostura.

¡Salud!.



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