Louis XIII de Rémy Martin: el Rey de los Cognacs.

La Grande Champagne no es una zona más en la región francesa de Cognac. Posee una ubicación excepcional, con viñedos protegidos de las inclemencias del tiempo y un suelo calizo que permite que las vides crezcan nutriéndose de toda la riqueza de la tierra. Es exclusivamente de ese ‘grand cru’ de donde se seleccionan las uvas que darán lugar al Louis XIII, el coñac más preciado de la Maison Rémy Martin.

Solo los coñacs producidos con uvas procedentes de Grand Champagne y Petite Champagne pueden calificarse como Fine Champagne Cognac. Es el caso de este, con un envejecimiento único que los convierte en uno de los destilados más preciados de Francia. Ya el destilado, que se realiza en pequeños alambiques de cobre, permite una intensidad y permanencia en boca de prestancia.

La responsable de que sea así es la ‘cellar master’ Pierrette Trichet. Ella supervisa la evolución de cada aguardiente en su barril de roble y se encarga de las mezclas que darán como resultado un coñac único. En el caso del Louis XIII, es una combinación de más de 1.200 aguardientes diferentes, envejecidos durante más de 100 años cada uno de ellos.

Una vez mezclado se guarda en una botella que se inspiran, aún hoy, en la original de finales del siglo XIX. Es la misma desde 1936: cristal soplado bañado en oro de 24 quilates. Así, no es de extrañar que estemos ante un icono del diseño de lujo, y es que cada pieza, además, es única, numerada y que pasa por once artesanos antes de llenarse del preciado licor. Un detalle que nunca falta es la flor de lis, distintivo de la casa Real francesa a cuyo monarca rinde homenaje la marca.

En boca, el Rey de los Cognacs, el Louis XIII es floral, con detalles de fruta endulzada. El segundo sorbo revela notas de jazmín y matices de fruta de la pasión, jengibre y nuez moscada; intensos aromas que se mantienen en boca una hora después de probarlos. A un precio de 2.600 € la botella, y considerado uno de los más caros del mundo, se entienden tantas buenas cualidades.