10 nuevos restaurantes en Madrid para que septiembre nos deje buen sabor de boca.
Madrid es una ciudad cosmopolita, rica y diversa también en lo gastronómico y estos 10 restaurantes que han abierto sus cocinas a lo largo de este año así lo atestiguan.
No son pocas las aperturas gastronómicas que ha celebrado Madrid en 2016, a muchas de ellas, las más interesantes interesantes y apetecibles, les hemos dedicado un espacio en nuestro saborear y hoy queremos, de entre todas ellas, destacar 10 que recogen el ser cosmopolita de una ciudad que, sin dejar de ser castiza, es global. Y es que si a nadie le amarga un dulce, menos amarga todavía un buen restaurante en Madrid en septiembre, uno que nos haga más llevadera la vuelta al cole… y, quien dice uno, dice diez.
Se trata de 10 restaurantes que comparten fin, deleitar tu sentido del gusto, pero que llegan a él por caminos gastronómicos distintos, los hay que son esencialmente nacionales, otros que llevan la vanguardia y la creatividad por bandera, algunos que beben los vientos por la tradición asiática en cocina… los hay, en definitiva, para los todos los gustos y nosotros hoy queremos recomendarte 10, diez restaurantes que, cada uno a su modo y manera, son de lo más loff.it … ¿te los vas a perder?.
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Más Petiscos para Pepe Solla, el chef del Atlántico en Madrid.
Los petiscos son a la gastronomía gallega algo así como los pintxos a la tradición culinaria vasca... y no te los puedes perder. Berta Rivera Hay horas del día que saben a petisco, a pintxo o a aperitivo según en qué lugar de España tenga uno plantados los dos pies; claro que también están los petiscos, pintxos y aperitivos viajeros, de los primeros sabe un rato largo Pepe Solla quien trajo ya algunos de los suyos del Atlántico de las Rías Baixas a su primera Casa de Comidas en Madrid y que repite ahora con un nuevo Atlántico que no es ya Casa de Comidas sino de Petiscos. Pepe Solla, un chef con doble aval -el que le otorga su Estrella Michelin y uno más de fondo y más profundo, el que le da nacer en una de las gastronomías más ricas de nuestra geografía, la gallega- ha decidido traer el Atlántico a Madrid y va ya por la segunda ola; la primera fue una Casa de Comidas al estilo clásico con la pátina del gusto contemporáneo de Pepe Solla y la segunda es una Casa de Petiscos porque si la gastronomía vasca tiene sus pintxos, la gallega sus petiscos, que se presentan en Madrid de la mano de un chef al que miran con admiración y un cierto desconcierto, ante su capacidad de conjugar tradición y vanguardia, tanto desde la alta cocina como desde la cocina tradicional. Entrar en Casa de Petiscos es hacerlo en un auténtico mercado de puerto y mar cuyos productos llegan desde el Atlántico gallego directos a la cocina del restaurante; aquí se tratan con el mimo con el que Pepe Solla pone siempre en sus cocinas y se degustan en raciones para compartir (... más información → -
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Los sueños se cocinan en Sa'Kitchen.
Una cocina que encuentra el equilibrio entre lo tradicional y la actualidad con una carta justa pero plenamente acertada. Íñigo Piniella Los sueños se cumplen. No todos, claro está. Para que se hagan realidad se necesita esfuerzo, confianza en uno mismo y constancia... más información → -
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Jimbo, un nuevo restaurante para comer a la americana en Madrid.
Una propuesta gastronómica muy americana, de productos de alta calidad cocinados a baja temperatura y bajo la técnica de ahumar. Berta Rivera Madrid renueva su oferta gastronómica incluso en verano porque las ciudades modernas como nuestra capital no se detienen nunca, buscan su reinvención constante y sus propuestas de mesa y mantel son una parte importante de esa transformación. En Madrid no es fácil sorprender en lo gastronómico porque en sus calles podemos encontrar una oferta culinaria rica y diversa que va de la alta cocina al fast food pasando por todo tipo de tradiciones gastronómicas representadas en todo tipo de tascas, bares, tabernas, mesones, restaurantes, gastrobares. ... más información → -
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Maitake, pura medicina japonesa.
En plena calle Alcalá, frente a El Retiro, abre sus puertas Maitake, pequeño, delicioso, para los amantes de lo mejor de la cocina japonesa. Melchor Miralles Los hermanos Jaime y Gonzalo Gutiérrez Colomer tienen sangre relojera en las venas, olfato para los negocios y buen gusto para atinar con los gustos del personal y para abrochar las ofertas gastronómicas con decoraciones gratísimas. Tras los formidables relojes Colomer&Sons llegaron puntuales a la cita con la mejor hamburguesa de Madrid en esos Bentley’s con los que han conseguido ofrecernos calidad a excelente precio y en locales más que gratos. Y ahora nos sorprenden con Maitake, un japonés en el que acreditan solvencia culinaria que les doctora entre los destacados del sector... más información → -
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Dani García toma Madrid.
Es, sin duda, una de las aperturas del año: Dani García, chef con doble Estrella Michelin, ha inaugurado Bibo Madrid. Berta Rivera Hablar de Dani García es hacerlo de uno de los mejores chefs de nuestra gastronomía, tanto que incluso los exigentes inspectores de la célebre y respetada Guía Michelin se han rendido a su creatividad culinaria otorgándole dos de sus Estrellas por su restaurante de cabecera de Marbella. Pero hace ya tiempo que Dani García sabe que no sólo de las incontestables estrellas vive el chef. ... más información → -
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Restaurante Mitte Madrid. Cuando la comida es arte.
Un baile entre lo inesperado y lo sorprendente, entre lo tradicional y la vanguardia. Entre el arte y la alta gastronomía canalla. Anita Cufari Un baile entre lo inesperado y lo sorprendente, entre lo tradicional y la vanguardia. Entre el arte y la gastronomía. Así va la nueva propuesta del restaurante Mitte de Madrid, ubicado en el céntrico barrio de Malasaña... más información → -
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/M, gastronomía callejera y peruana para alegrarte la boca en el cálido septiembre madrileño.
/M es la nueva propuesta gastronómica del chef peruano Omar Malpartida en Madrid. Berta Rivera Chueca ha estrenado este verano una nueva propuesta gastronómica, se trata de un restaurante de tradición peruana que, dado el calor veraniego con el que nos ha recibido septiembre, se convierte en una opción de lo más apetecible desde sus bocados especiados hasta sus sugerentes cócteles. La decoración de este nuevo establecimiento nos anticipa el tipo de cocina que vamos a desgustar: internacional, aunque de clara tradición peruana, creativa y moderna. La entrada del local se convierte en el lugar perfecto para comenzar una velada cualquiera con un cóctel y, una vez en el interior, lo que más llama la atención es la barra en zigzag y la accesibilidad del chef, y es que en /M no se esconde nada, incluso la cocina está a la vista de todos... más información → -
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La Raquetista, cocina honesta con pinceladas creativas.
Javier y Paco Aparicio (Cachivache Taberna) vuelven a ser noticia por un nuevo, coqueto y delicioso proyecto gastronómico con la esencia de las recetas de toda la vida. Andrés Galisteo Mujer pelotari. A ella hace referencia el término "raquetista", y es que este instrumento evitaba que se estropearan sus manos al jugar a la pelota vasca. Gracias a él, seguro, la abuela de Paco y Javier Aparicio no tuvo impedimento alguno para la cocina y para transmitirles una pasión que se ha convertido en su medio de vida... más información → -
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El nuevo Sushita Café de Madrid, un tercero como el primero.
Cocina asiática de calidad en el tercer Sushita Café o en la intimidad de nuestro hogar. Rocío Rodríguez El grupo Sushita Café abre su tercer restaurante en pleno centro de Madrid tras el rotundo éxito de sus dos hermanos mayores, situados en la Calle Alberto Aguilera, 52 y en el CC Parquesur. Para este nuevo Sushita se ha escogido el número 11 de la Calle Miguel Ángel, esquina con el Paseo General Martínez Campos, muy cerca del museo Sorolla y a escasos metros de las glorietas de Rubén Darío y Alonso Martínez. El grupo es todo un referente en cocina asiática de la ciudad y se va a convertir en un nuevo éxito también en esta zona... más información → -
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materia, sabores en extinción.
Madrid continua renovando su oferta gastronómica, en esta ocasión estrena un restaurante de sabores en extinción... materia. Berta Rivera Si repasamos las aperturas más sonadas de 2016 en Madrid, descubriremos que en su gran mayoría coquetean con la gastronomía oriental y con la vanguardia gastronómica, se salva alguna propuesta patria como el Petiscos de Pepe Solla y, en esa línea, contamos con una nueva y tentadora opción: materia; se trata del restaurante del chef Alfonso Castellano que, con la ayuda de su hermana en sala y como sumiller, devuelve a Madrid sus sabores más castizos. materia ocupa el local que fuera el restaurante Rooster porque, en realidad, la apertura de este nuevo establecimiento es la escenificación de la evolución gastronómica del chef del Rooster, que lo es ahora de materia, Alfonso Castellano. Esta evolución lleva a Castellano camino de la esencia de las cosas y lo incita a recuperar las recetas más tradicionales de nuestra cocina porque lo cierto es que la cocina creativa y también la de fusión traen consigo nuesvas texturas y sabores pero ocupan también un espacio que antes dominaba la llamada coloquialmente 'cocina casera'... más información →