Pollo alla cacciatore. Receta paso a paso.

.... Cuando una canción te acompaña para lograr un plato de película.

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La alegría de esta canción es un ingrediente que no puede faltar a la hora de leer y elaborar con éxito la receta de este sabroso e intenso pollo alla cacciotore, una receta italiana llena de agradables aromas y sabores.

El baile comienza dorando las delicias de pollo en aceite aromatizado con ajo, después el cuhillo corta a un ritmo incontenible todas las verduras que son suavizadas y cocinadas en el aceite para recibir a un apasionado tomate rojo triturado con el clásico tomate seco en aceite de oliva, ingrediente básico de la cocina italiana. Después todo baila en la sartén perfumando mi cocina y haciendo que mis pies se muevan al compás…. y sigo bailando con el fragante romero, el aromático y verde laurel, las saladas e intensas anchoas, las personales aceitunas de kalamata… y todos, absolutamente todos los componentes de este fabuloso plato paracen encontrar su lugar en mi sartén; se acomodan, se fusionan y me regalan un sabor de película.

…. y entonces, llega el momento de probarlo…. y sigo bailando … y agradezco una vez más que la naturaleza sea el proveedor de esta deliciosa receta.

¿Bailamos?

Receta: Pollo alla cacciatore.

  • 1 / 9

    Poner a calentar una sartén con 4 dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando haya cogido una temperatura alta agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y marcar el pollo previamente salpimentado por ambos lados. Reservar en un plato solo el pollo, dejando el ajo en la sartén.

  • 2 / 9

    En la misma sartén suavizar la cebolla, el apio, la zanahoria, dos dientes de ajo machacados junto a una hoja de laurel. Sazonar al gusto.

  • 3 / 9

    Triturar los tomates rojos y los tomates secos en aceite de oliva…

  • 4 / 9

    ….  añadir y mezclar en la sartén junto las anchoas cortadas por la mitad y unas hojitas de romero.

  • 5 / 9

    Seguidamente el pollo dejando que se dore con el resto de los ingredientes un par de minutos más.

  • 6 / 9

    Ahora las aceitunas y el vino, dejamos que se humedezcan todos los ingredientes hasta sentir que el alcohol a evaporado….

  • 7 / 9

    … los tomates lavados, unos copos de chile (opcional) y cocinamos a fuego medio suave durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

  • 8 / 9

    Servimos recién hecho con unas verdes hojas de perejil recién cortado…

  • 9 / 9

    …. y ahora sí, ahora nos sentamos y lo disfrutamos….

Los ingredientes para 4 personas

  1. 650 gramos de pollo de corral troceado
  2. 3 tomates secos en aceite
  3. 2 tomates rojos
  4. 10 tomates cherry
  5. 1 cebolla
  6. 1 rama de apio
  7. 2 zanahorias
  8. 6 dientes de ajo
  9. 15 aceitunas de kalamata
  10. 4 anchoas
  11. 1/2 vaso de vino tinto
  12. 2 hojas de laurel
  13. 2 ramitas de romero
  14. aceite de oliva
  15. sal
  16. pimienta
  17. copos de chile (opcional)
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